點咖啡送吐司水煮蛋 全都源自名古屋的中小企業老闆節省成性

喫茶店在日本的歷史悠久，最早可以回溯到 1735 年當時在京都東山有個賣茶的老先生開了一家叫做「通仙亭」的茶屋，算是日本最早的喫茶店。到了幕府末期，咖啡隨著傳教士們進到日本，日本人開始在喫茶店喝咖啡，1888 年在東京台東區黑門町，一家叫做「可否茶館」被認爲是日本最早的咖啡館。接著到了 1920 年日本吹起一股喫茶店風潮，喫茶店在日本全國各地流行起來。當中，發展得最有特色的，應該是名古屋的喫茶店，現在名古屋市內的喫茶店店數超過三千多家。如果換算名古屋大約 230 萬人的人口數，平均每一千人就有 1.35 間的喫茶店，僅次於第一名高知縣的 1.48 間。名古屋的喫茶店多，有兩個理由，一個是土地價格便宜，另外一個是名古屋的企業節約鳳氣盛行。

工廠又吵 開間商談室坪效又不高

從 1960 年代到 1970 年代之間，算是名古屋喫茶店開業的鼎盛期，當年這裡有很多紡織產業相關的中小企業，他們有個共通點就是很會精打細算，對這些創業老闆來說，與其在公司準備一個會議商談室，還不如買杯咖啡在喫茶店坐上半天來得划算。這也使得名古屋的喫茶店在日本經濟快速發展的年代，如雨後春筍般的冒了出來。這些喫茶店看準了中小企業老闆的節省的心理，他們還發明了日本最早的咖啡集點卡，只要集滿十杯咖啡就送一杯。除此之外，早餐點咖啡送一片吐司還有水煮蛋的服務，也是來自於名古屋的喫茶店，算是日本的產業遺產之一。

點咖啡送早餐 原本只是想要服務老客人

這種稱為「モーニングサービス」的服務，是愛知縣喫茶店的特色，據說最早起緣於愛知縣一宮市以及豊橋市。二戰期間一宮市以製造紡織纖維聞名，戰後更迎來它的全盛時期，當時有一種說法，只要一宮市的ㄜ紡織工廠馬達轉動一圈，就是一萬日圓進到口袋。這也使得日本各地的布匹商人，全都聚集在一宮市要跟紡織工廠談生意。但是工廠巨大的聲響，經常會干擾買賣雙方的談話。於是，街坊的喫茶店理所當然成了這些紡織工廠的商談室。喫茶店為了招待這些每天上門的客人，還會在早上的時候，準備一些花生還有水煮蛋招待一早就進門談生意的客人們。同一個時期，豊橋地區的喫茶店也有類似的服務，據說起源於豊橋車站前一家喫茶店，這家店早上會免費提供一份烤吐司，給整夜在酒吧工作準備下班來喫茶店喝杯咖啡的客人，加上豊橋的農業人口多，不少人清晨起床到田裡工作，等到太陽出來剛好可以到喫茶店喝杯咖…