降低碳排放 OVGO烘焙店透過綠色環保概念吸引 Z世代

在日本有一家提供素食餅乾的烘焙店 OVGO 從 2021 年 6 月在日本橋開第一家實體門店之後，一年內在日本全國迅速的增加了6 個據點，而且銷售業績在一年內成長十倍以上。這家叫做 OVGO 的烘焙店，店名是把 Organic（有幾）, Vegan（素食）, gluten-free as options（無麩質） 四個頭文字所組成，創業者是原本在三井物產工作的溝淵由樹。 OVGO 的招牌商品是一款完全素食的餅乾「我們使用米油以及豆乳，取代餅乾常用的動物性牛油」溝淵順手拿了 OVGO 一款巧克力脆片餅乾說：「經過專門評估商品碳排量生命週期的公司 Cuoncrop 公司從這塊餅乾的原料生產、加工、運輸、銷售、消費以及丟棄，完整的生命週期（ LCA ）進行評估，我們生產的這一片巧克力脆片的碳排量大約是 60g ，跟使用牛油、雞蛋以及牛奶做成相同重量的巧克力脆片相比，減少了大約 84% 的碳排量。」

從學校環境教育中深刻了解地球暖化的嚴重性

OVGO 能夠有效減少碳排量，最主要是 OVGO 製作的餅乾原物料完全素食，這些原物料的取得，為了減少海外運送所產生的碳排量，儘量使用日本國內在地的有機食材，這樣的做法也能有效的保護農業用地不受到污染。OVGO 在節能減碳的努力，受到不少 Z 世代女生的支持。溝淵社長分析 OVGO 受到 Z 世代女生支持的原因在於：「現在 Z 世代族群，在學校接受的環境教育對於地球暖化的嚴重性，有著深刻的了解，同時也認為解決環境問題，每一個人都有責任，所以他們對於降低碳排放這件事，會比其他世代來得更容易認同與接受。」 OVGO 為了強化與這群理解碳排放重要性的 Z 世代的溝通，還特地與 Cuoncrop 合作提供購買減碳排商品的「 My ECO 貢獻點數」，讓 Z 世代可以透過集點的方式，加強對於降低碳排放的認同感。

OVGO 與 TREASURE 聯名合作吸引年輕消費者群體

當 OVGO 從線上電商到線下開出實體門市之後，意外的讓溝淵社長發現一個有趣的現象：「實體門市啟動之後，上電商購買的 Z 世代消費者人數，居然大幅減少。」溝淵社長認為，對於 Z 世代來說，餐飲與服裝最大的不同在於，Z 世代重視餐飲的線下體驗，他們反而不會像流行服飾一樣，在線上看到覺得對眼就下單。 Z…