赤身牛肉大翻身 日本人想要吃得更好也要更健康

日本是亞洲地區比較早開始吃牛肉的國家，明治開化之後，為了要脫亞追歐，日本人改變了維持幾千年不吃牛肉的習慣，他們把牛肉切成薄片，做成了壽喜燒以及味噌湯底的牛鍋。這些日本傳統的鍋物，牛肉一定要薄而且帶著油花，漸漸的日本人喜歡吃霜降牛肉的風潮也影響到周邊的國家。但是這幾年，消費者的健康意識抬頭加上飲食習慣的改變，過去被日本人忽視的赤身肉，逐漸受到年輕消費者的追捧，已經可以跟霜降牛肉平起平坐。

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