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網路訂餐取餐系統 成了日本連鎖餐飲界因應疫情的提前部署
4 min readMar 19, 2020
所謂：「危機就是轉機」，2003年京東電商 CEO 劉強東因為SARS疫情，無心插柳的創下京東驚人的成長業績，也穩固了京東在中國電商圈獨霸一方的地位。這一次的新型冠狀病毒疫情，是否也會有類似的新創產業崛起？或許可以從最近日本幾家連鎖餐飲店的動態中，找到一點蛛絲馬跡。從去年開始日本的麥當勞、星巴克以及吉野家幾家大型的連鎖餐飲紛紛導入網路訂餐系統，沒想到卻因為這一波疫情成了「提前部署」的受惠者。
原本只是為了解決外帶排隊的人龍 卻成了疫情的受惠者
日本港區的商業辦公大樓密集，一到中午不論是日式快餐店或是美式速食店幾乎排滿了等著用餐的人群。打扮時髦的粉領族拿著手機走進了專賣沙拉的連鎖店 Crisp Salad Works ，給店員看過手機上預約成功的電子訂單畫面，不到三十秒的時間，就拿著預訂好的沙拉餐盒離開。宮原美智子說：「不用排隊點餐，也不用掏出錢包付錢，可以馬上拿到餐點。在新型冠狀病毒疫情蔓延的環境下，能夠儘量減少接觸人群的機會還是會比較安心。」每天透過網路訂餐系統向 Crisp Salad Works 訂餐的客人大約三成左右，現在這套訂餐系統連日本春水堂也都在使用。
為了彼此健康 網路訂餐降低消費者與店員接觸的時間
開發這套系統的 Kachiri 公司社長宮野浩史說：「從今年二月開始，前來詢問的中小企業比往常增加了數十倍以上。」最主要的原因還是因為疫情蔓延，不論是店家或是消費者都希望盡量降低彼此之間接觸的時間。最近許多上班族都不在店裡用餐，改成了直接外帶，但是即便是外帶在用餐的尖峰期，還是得在店裡等上數十分鐘，為了要解決這個問題，網路訂餐系統意外成了疫情之下逆向成長的行業。透過網路訂餐不但縮減了消費者等餐的時間，也同時解決了在店家門外聚集了一群人等待外帶餐點的風險。
