炒菜鍋為什麼都是圓的？ 重新解構廚房用具的樣貌

位於日本新潟的「燕三条」是「燕市」與「三条市」的合稱。其中「燕市」是日本餐具、鍋碗瓢盆的產地，而「三条市」則是日本最重要的金屬加工、機械製造重鎮。兩個城市發展金屬加工業的歷史悠久、彼此關係緊密，所以日本人把這兩個城市合稱為「燕三条」。燕三条的製造業發達、工廠林立，當中有一家創業將近 80 週年的金屬加工公司「杉山金屬」是今天的主角。杉山金屬的業務一直都是以 OEM 為主幹，雖然因此打磨出不錯的技術，但是卻一直因為自家做的商品不知道該怎麼訂出一個好價格，讓社長杉山正隆困擾不已：「現在的電商物流系統實在太複雜，到底要在哪裡賣？該怎麼賣？都是問題。」為了解決這個問題，杉山社長找了公司的營業部長小川陽介一起籌組「燕三条廚房研究所」。

設計一款從製造到銷售都能夠掌握的品牌

這個廚房研究所除了杉山金屬之外，杉山社長還找了同樣在燕三条的商品設計、平面設計以及文案工作室總共 8 個朋友一起合作。他們決定要創造一個「從生產到銷售都能夠完全掌握的品牌」，在「燕三条廚房研究所」的網站寫著這麼一句話：「廚房用品從材料到形狀百百種，你覺得這些設計都符合你現在的生活需求嗎？」這句話的潛台詞是：「改變過去習以為常的觀念」。負責商品設計的石川龍太問了杉山社長一個問題：「為什麼炒菜鍋都是圓的？」杉山社長想了半天，找不到答案。石川說：「那是因為圓的鍋子工廠比較好做。如果過去廚房用品，是站在製造生產的角度來看的話，我們能不能反過來，從消費者的角度重新檢視我們身邊廚房用品的設計呢？」於是「燕三条廚房研究所」開始用我們常聽到的 5w1h 反思我們身邊的廚房用品。

站在消費者視角 重新設計廚房用品

使用場景當然是在廚房，接下要思考的是：何時用、誰來用、為什麼用、怎麼用以及用在哪裡？為了要調查這些資料，「燕三条廚房研究所」的成員們幾乎每個星期都要去逛東急手（東急ハンズ）或是 Loft 研究這些賣場的貨架上，有哪些商品賣得好？怎麼訂價？都哪些人在買？經過了兩年的準備之後，終於在去年推出一款只要一片吐司就能完成的三明治麵包烤夾。杉山社長說：「最近早餐吃麵包的人口明顯增加，但是兩片吐司麵包對很多小朋友或是女性來說似乎太多。」於是他們開始針對這個議題討論，最後設計出這款只要一片吐司麵包也能做三明治的麵包烤架。沒想到，一在 Twitter 發表之後，兩天內按讚數超過 10…