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日本水產養殖的革命 利用綠色LED提高鰈魚養殖效率
日本身為一個海島國家，不論魚、蝦、蟹各式水產品，都是餐桌上不可或缺的重要食材，但是隨著氣候變遷以及地球暖化的影響，早在幾年前，日本就開始加速養殖漁業的研究發展。根據聯合國糧食及農業組織的資料，全球出貨的水產品中，養殖水產每年超過 1,000 萬噸以上，已經與天然水產品的出貨量可以相廷抗禮。在許多水產養殖技術當中，日本最新一種透過光線照射就能刺激魚群快速成長的技術，正受到矚目。日本全國比目魚養殖總數最高的九州大分縣，透過綠色 LED 燈的加速比目魚的生長速度，有效縮短出貨的時間，這家位在大分佐伯市的養殖業者「東和水産」，他們在 5 個比目魚的水槽上方放置了 75 組 LED燈。通常將比目魚從幼魚養成可以出售的 1 公斤大小的成魚，大約需要 1 年 2 個月的時間，但是只要每天向魚槽照射 12 小時的綠色的 LED 光線，可以將比目魚成長的期間縮短 3 個月。對於養殖業者來說，不但可以提前出貨還能降低成本，有助於提高比目魚養殖的生產效率。根據負責這個專案研究的北里大學的高橋明義教授表示，雖然詳細的機制還沒有定論，很有可能綠色的光線活化了比目魚與食慾以及行為相關的腦功能，使得比目魚不但增加了食物的攝取也刺激了成長的速度。
努力進食的比目魚 綠光有助營養吸收與成長？
現在大分縣每年的比目魚出貨值大約是 645 噸以上，位居日本首位。在東和水產的綠色 LED 水槽裡的養殖的比目魚不但比其他正常光線照射下的比目魚更加活潑，在餵食的時候，這種差異就會變得更為明顯，綠色光線照射下的比目魚，只要看到飼料就會爭先恐後的搶食，但是一般光線下的比目魚，就顯得佛系不少。東和水産的副社長増野慎一說：「這裡的比目魚在綠色光照射下，它們對於食物的慾望變得非常強烈。」 也因為它們努力進食，所以在營養吸收以及發育上就會變得更好。東和水產透過這種技術進行大約一年的比目魚養殖，與過去傳統的養殖方法相比，每隻比目魚的體重平均增加了1.6倍，也使得以往必須要花上一年才能出貨的時間可以縮短到只需要九個月就能出貨，最重要的是這些綠光照射的比目魚口感以及味道也與正常光線照射下的比目魚一樣。増野慎一副社長說：「LED 燈的設置費用只需要幾十萬日元，而且 LED 燈的電費也很便宜，所以設備費用不會太高。但是由於出貨期間的縮短可以降低人工以及光電費用，總的來說，每年平均可以減少超過 300 萬日元的預算成本。」
