日本新社交規範 從職場禮儀到夜晚甜食的演變

日本職場在泡沫經濟時代，晚上吃飯可不是一場就能結束，還會有二次會、三次會，當時的日本職場關係中，上司、前輩的命令不能不遵從，年輕人只能提著公事包跟著一間換過一間繼續喝。但是當日本進入令和之後，年輕人對於昭和的職場關係不再買單，他們有自己的想法，根據專門研究日本餐飲變化的 Hot Pepper Gourmet 外食綜合研究所的有木真理所長的說法：關於二次會，年輕人的行為模式大致可以分為「不喝酒，但會和熟悉的朋友去」和「通常不去二次會」。如果是不喝酒，但是會跟朋友去的話，他們經常會選擇去甜點店或者提供豐富非酒精飲品的餐廳。如果平常不參加二次會的人，他們只在覺得有體驗價值的時候才會出席。例如在二次會的時候，選擇吃一頓燒烤。他們選擇去燒烤店是另有目的的。有木所長說：「其實他們只是想在社交平台上分享貼文而已」。對他們來說，二次會的重點不在於喝酒，既然這樣選擇其他的食物的機會就變更多了。

閃紫霓虹下的甜蜜風潮 東京的夜晚冰淇淋

七月的夜晚在東京都世田谷區，有一家閃著紫色的霓虹燈的小店，它從晚上8時左右開始營業，但是它既不是酒吧，也不是夜店，卻可以看到門口排滿了年輕人。他們的目的只是想來這家叫做「21點的冰淇淋」店，點一份冰淇淋吃。一對在東京念大學的女生，他們手上拿著喜歡的冰淇淋，笑著說「這是今晚最美麗的結束」。她們說：「我們不太會喝酒，但吃飽飯後會想吃點甜的。」他們後面則是一對看來已經出社會的情侶：「我們開了大約一個小時的車，才到這裡。還不是因為看到 Instagram 的介紹，特地來吃吃看。」這家冰淇淋店的負責人森田賢央說：「我們主要的客人年紀大約在 20 歲到 30 歲之間，很多人都是晚上吃完飯之後，過來吃冰淇淋，為一整天畫下一個甜蜜的句點。」「21時的冰淇淋」創業 3 年，在日本全國已經擴展到將近 40 家店。森田說，為了適應晚上吃飽飯的客人，所以在冰淇淋的口味上，會特別調得比較清淡些。

日本年輕人的飲酒觀念轉變 從喝酒到吃甜

日本不愛喝酒的年輕人越來越多，根據根據厚生勞動省的調查，2003 年每週至少喝三天酒的「飲酒習慣率」20多歲的男性是20%，女性是7%。但在最近 2019 年的統計數據卻發現這一比例分別下降到男性 13% 、女性…