日本年輕人遠離酒精飲料 在地可樂百花齊放

印象中日本上班族只要下班一定得去居酒屋小酌一番，他們經常一進餐廳還沒看菜單就跟服務人員喊一聲：「とりあえずビール（先來杯啤酒）」。但是，現在 20 幾歲的年輕人，不喝酒的人越來越多，日本年輕人遠離酒精飲料的趨勢正在逐年擴大。根據日本國稅廳課稅部酒稅課 2020 年所公布的資料顯示，日本成年人一年平均所喝的酒精飲料從 1992 年 101.8 公升達到頂峰之後逐年下滑，到了 2018 年年平均飲酒的數量減少了兩成，只剩下 79.3 公升。 厚生勞動省的「國民健康營養調查」針對日本人飲酒習慣率進行調查。所謂「飲酒習慣率」指的是：成年人一週會有三天以上習慣性飲酒，而且每次飲酒量超過 1 合（約 180ml ）以上的頻率。在這份報告中， 1989 年日本 20~29 歲有飲酒習慣的比例為 32.5% ，但是到了 2010 年下降為 14.7% ，現在還在持續下滑。這個結果也可以從幾家啤酒大廠開始生產無酒精啤酒看得出來，年輕人遠離酒精飲料的趨勢，還意外引爆日本各地「在地可樂」的百花爭鳴。

緊急事態宣言 在地可樂產品多樣健康形象勝出

所謂「在地可樂 Craft Cola」指的是由在地職人使用藥草配方手作的碳酸飲料，特色在於獨立而且地區色彩濃郁。這種結合在地辛香料以及植物草藥做成的碳水飲料，過去在日本一直都有，只是到了 2018 年由一個年輕人成立的在地可樂品牌「伊良可樂」，讓在地可樂成為媒體的話題，不過真正引爆熱潮的，應該是日本為了防疫發布的緊急事態宣言，晚上禁止賣酒使得無酒精飲料成了餐飲業業績的救世主，這當中「在地可樂」的多樣以及趣味性，讓苦哈哈的餐飲業者得到了一絲溫暖。這個風潮有多熱？ 2018 年日本的「在地可樂」只有伊良可樂一家，但是到現在就像雨後春筍一樣的冒出來，根據城成石井的統計，現在至少有超過 100 家以上的在地可樂出現，甚至連包括百事可樂在內的幾家飲料大廠也紛紛投入「在地可樂」市場爭搶大餅。

古代的胃腸藥藥方 成了在地可樂的基底

在奈良曾爾村有一種傳統的胃腸草藥叫做「陀羅尼助」，一直是在奈良吉野山修行的僧侶們重要的常備藥。陀羅尼助使用蜜柑樹、黃柏的果實以及紫薑黃配合當地的天川村的天然水炊製而成。這當中黃柏的果實，有著與山椒一樣的刺激的口感，村裡的總幹事保科政秀看到在地可樂的熱潮，立刻想以這款胃腸草藥的配方當基底，加上曾爾村特產的當歸、…