日本年輕人喝酒不在醉 而在氛圍之間

印象中，日本人出了名的喜歡喝啤酒，不論是晚上聚餐或是回家洗完澡「とりあえずビール（先來杯啤酒）」幾乎就是固定套路，但是大約從十幾年前開始，日本的酒精飲料市場卻開始出現衰退的現象，「年輕人不喝酒」的「嫌酒化」現象越來越明顯。「酒喝到爛醉的樣子很難看」、「喝酒容易胖」、「酒精對身體不好」等等理由讓年輕人不想喝酒，也使得啤酒飲料市場持續下滑，根據統計日本啤酒市場在 1994 年達到峰值，一年出貨將近 6 億箱。不過之後銷售額開始走下坡，到了 2018 年日本全國的啤酒出貨量已經跌破了 4 億箱的水準。公司職場文化改變，也加速「年輕人不喝酒」的趨勢，上個月 JR 東日本喜㔟陽一副社長，找了人才戰略部的 14 名員工一起吃飯喝酒，卻在宴席當中強勢勸酒，最後出動了兩輛救護車把被灌到爛醉動彈不得的員工送到醫院急救。這件事情一傳出來，社會輿論幾乎都一致譴責喜㔟陽一「酒精霸凌（アルハラ）」的職場文化。

昭和大叔喝酒交流 令和青年不想買單

昭和時代職場的年輕員工，為了融入團體生活中，會開始學習公司的長官或是前輩喝酒的氣勢，取得共同的價值觀。但是現在職場文化出現變化，年輕人對於昭和大叔們的「飲みニケ — ション」（喝酒交流）的觀念並不買單，上司吃飯勸酒，很容易就像喜㔟陽一被控告「酒精霸凌」。不過年輕人雖然排斥喝酒，卻不排斥到酒吧點一杯調酒，享受一下喝酒的「氛圍」。朝日啤酒與電通抓到了年輕人「醉翁之意不在酒，在於氣氛」的重點，選在年輕人最多的澀谷街頭開了一間叫做「SUMADORI-BAR SHIBUYA」的酒吧，店名的 SUMADORI 是將 Smart 與 Drink 兩個日文字結合之後的新字，也就是「智慧飲酒」的意思。SUMADORI-BAR SHIBUYA 的社長梶浦瑞穂說：「這個酒吧是針對不能喝酒的年輕人開設的」，SUMADORI-BAR 的菜單上有將近 100 種以上的飲料，酒精濃度有 0%、0.5% 以及 3% ，點餐的時候，只要開啟店家專屬 APP 就能下單。「每個人使用自己的手機下單，不用在意別人的眼光。」透過這樣的點餐模式，還可以幫店家收集消費者對於酒精濃度的偏好程度，成為開發新款酒精飲料的參考。

啤酒連續十七年市場下滑