日本便利商店流行迷你便當 鎖定女性消費群

台灣進入三級警戒已經快一個半月，最近刷臉書經常看到的哀鳴是：「三餐已經變不出新花樣！」許多職業婦女們 WFH 要跟公司開視訊會議，又要照料到孩子們的網路課程，還得想到每天三餐到底要做哪些菜色？其實在日本的情況也差不多，粉領族們居家辦公，餐館沒開又不想做飯，那就去便利商店買個便當？可是整天待在家裡，過去一個普通的便當的熱量顯然過多，分成兩餐來吃又覺得沒滋沒味。「很多女性消費者在粉專留言反應，不想在家裡做飯，又想要像在飯店吃自助餐一樣，份量少一點，選擇多一些。」羅森市場戰略本部的副部長大谷弘子，從去年夏天開始就陸續接到許多消費者的反應，覺得便利商店的便當、沙拉還有小菜的容量太大，一餐根本吃不完。

街角小菜舖 到便利商店什麼都吃得到

於是羅森在 2021 年 6 月針對女性族群推出了「街角小菜舖（マチのデリ）」，過去到便利商店買便當的消費者七成以上是男性上班族，但是隨著居家辦公的比例增加，便利商店也開始考慮到粉領族們的需求。這些女性消費者在便利商店買便當的消費邏輯跟男性上班族不太一樣，男性上班族購買模式大都是一盒便當頂多加上一瓶飲料就結帳。但是粉領族們除了主食便當之外，許多人還會講究餐飲均衡，他們經常會再加購沙拉、甜點還有飲料。大谷弘子說：「對於這些粉領族來說，增加品項、減少容量，更容易增加他們每次購買的客單價。」現在羅森的「街角的菜舖」品項琳瑯滿目，從布丁、蔬菜棒、豬肉湯應有盡有，而且所有的貨品集中在精心設計過的貨架上，同時照顧到女性消費者講究視覺美感的需求。

唐揚雞塊減量 讓女性吃的時候沒有罪惡感

不止是羅森，日本全家也推出了減量的「唐揚雞塊」，過去日本全家賣的唐揚雞塊一包 200 日圓，裡頭裝了 5 塊的唐揚雞塊，最近則是推出減量 4 塊唐揚雞塊售價 140 日圓。全家便利商店的河口美里說：「雖然唐揚雞塊只是少了一塊，銷量卻增加了三成以上。」最主要的原因在於日本因為宣布緊急事態宣言，不少的居酒屋八點以前就得關門停止營業，只能到便利商店買個下酒菜回家配酒，減量成四塊的唐揚雞塊，正好符合了這個市場需求。而且過去正常 5 塊裝的「唐揚炸雞」超過六成的消費者是女性，現在減量成 4 塊之後，相信也會增加女性的購買動力。