新冠疫情加速傳統媒體轉型 角川書店強力進軍休閒觀光產業

傳統媒體如果不追求轉型，未來可能會被淹沒在時代的潮流裡，但是該怎麼轉型？成了所有媒體的課題。日本知名出版社角川書店旗下的 Walker 系列，一直都以介紹日本的休閒娛樂、美食文化為主。這幾年日本吹起的拉麵熱潮，Walker 系列對於拉麵的強力介紹，擔任著推波助瀾的角色。不過，去年年底 Walker 系列不再只是用文字影像介紹日本拉麵，而是直接踏入拉麵產業，在東京附近的所擇開起了拉麵廚房。

提供實戰的競技場 讓拉麵店老闆飆手腕

早在十年前，角川書店的 Walker 拉麵系列，透過旗下的雜誌、電視節目以及網站，持續介紹日本各地的拉麵店，到去年為止總共介紹超過 2 萬家的拉麵店。引爆這波日本拉麵熱潮的推手角川 ASCII 綜合研究所的董事長福田正說：「拉麵是日本文化的重要表徵，這十年來，角川藉由各種不同媒體平台，強力介紹日本的拉麵文化，但是總覺得還是少了些什麼。」有一天福田正突發奇想，如果把這十年來介紹過的拉麵店老闆，全部拉在同一個舞台上，像是 Live House 一樣，讓他們在舞台上表演競技，或許對日本拉麵文化會是另一個層次的提升以及刺激。

策展拉麵廚房 不只看得到還能吃得到

於是福田正開始在公司內部推動這個「拉麵廚房」的計畫，在角川的拉麵廚房裡，每個月選定日本各地知名的拉麵店進駐，像是去年開幕的第一彈「麵屋七彩」，接下來的「真鯛拉麵 麵魚」以及「我武者羅」，都是這十年來經過 Walker 介紹，贏得讀者們好評的拉麵名店。不過， Walker 找這些拉麵店進駐，並不是要這些老闆們把他們在店裡賣得好的拉麵原封不動的搬過來「拉麵廚房」，這樣反而少了媒體該有的娛樂與創新。 Walker 要求進駐的拉麵店，必須準備過去從來沒有過的菜單。拉麵店老闆擔任「策展人」，透過創意、想法與不同的食材，甚至找來不同的拉麵店聯名，推出限定版拉麵。