擺脫商場上永遠第二名：另闢戰場！日本洋芋片的再生術

「湖池屋」在 1967 年以日本第一家用百分之百國產洋芋片成功量產的公司聞名，後來還推出了常青人氣商品「卡辣姆久」，辣婆婆的形象在亞洲各國具有高知名度。雖然湖池屋靠著洋芋片生意興隆，但是洋芋片在公司內部也造成大面積心理陰影。最主要是因為湖池屋的洋芋片從 1990 年代，就被後起之秀 Calbee 迎頭趕上，從此湖池屋在日本的洋芋片市場成了永遠的第二名，而且雙方的差距越拉越大，去年 Calbee 洋芋片在日本的市佔率超過七成，這讓湖池屋的員工們鬥志盡失。 Calbee 仗著高市佔率的優勢，不但大打價格戰，同時每年生產的 20 億包洋芋片產品中，還有各種不同口味的商品推陳出新，湖池屋的研發以及業務部門不但要拼新商品的種類，還得要顧及開發成本不能過高，避免在價格戰上敗下陣來。湖池屋的員工們，每天晚上的噩夢幾乎都是「 Calbee 又有新商品了！」

商品不是賣出去就沒事 商品是不是完美呈現才是關鍵

「越在意對手的一舉一動，越容易自亂陣腳」 2016 年從麒麟啤酒被派到湖池屋擔任社長的佐藤章第一次跟研發部門開會的時候，就發現湖池屋內部最大的問題在於把目光放錯了地方。佐藤章從公司的檔案裡找到了湖池屋的創業者小池和夫的一段訪談錄音：「ただ作ればいい、ただ売ればいい、それじゃタメ。手掛けた以上は完全に物にする、その業界で最高のものに持っていく。」（不能想著只要把商品做好賣出去就沒事了，應該把商品做到盡善盡美，以成為業界最好的商品為目標）這段訪談讓佐藤章確定了湖池屋重生的希望。佐藤章說：「不應該再與 Calbee 在價格以及商品項目上對決，湖池屋應該做的是走出適合自己的道路。」於是從 2017 年開始，佐藤章重新調整公司戰略方向，積極研發適合上班族的洋芋片。

洋芋片不是打發時間的零食 而是補充營養的蔬菜

2017 年 2 月推出的新商品：「KOIKEYA PRIDE POTATO 」，這款商品不但改變製程以及包裝，還從蔬菜的角度重新詮釋國產馬鈴薯的價值，打破了消費者慣有「洋芋片是油炸點心」的刻板印象，重新回歸到「馬鈴薯也是一種蔬菜」的訴求，尤其新製程中減少油炸的特徵，果然正中現代人的健康意識，這次的商品也因此一砲而紅，連過去對於洋芋片敬而遠之的 40~50 歲的族群間也大受歡迎。不再跟 Calbee…