打破無機質的陳列模式 逛咖啡食品選物店像逛圖書館

這幾年日本許多食品相關產業，陸續來台設點。除了最近引發排隊熱潮的唐吉訶德之外，還有一家以烘焙咖啡豆起家的咖啡食品選物店咖樂迪咖啡農場（ カルディコーヒーファーム ），從 2018 年進入台灣市場之後，在新竹以北密集開出了 10 家連鎖門市。這家作風低調，但是展店速度極快的連鎖食品通路，從 1986 年在東京下高井戶車站商店街的一家賣咖啡豆的小店鋪起家，到現在光是日本國內就已經有 479 家門市。上個世紀 80 年代，日本零售市場流行均一無機質的賣場陳列模式，不管從超級市場、家電量販，讓消費者一走進去，商品不但井然陳列，通路也都條列分明。但是這種沒有特色的陳列模式，讓不少消費者失去了逛街尋寶的樂趣，於是包括在府中起家的唐吉訶德以及咖樂迪咖啡農場，都不約而同採取了新型的複合式賣場的陳列邏輯，反而在競爭激烈的零售通路產業中異軍突起，走出自己不風格。

喝一杯咖啡放緩腳步 邊走邊看購物籃就裝滿了

很多人對於「咖樂迪（カルティ）」這個名字充滿好奇，據說咖啡豆是在非洲東部被發現，當地住民發現，只要山羊吃了一種紅色的果實之後，就會興奮的四處亂竄，他們就把這種紅色的果實取名叫做 KALDI ，這也是後來我們熟悉的咖啡豆。創業者尾田信夫 1977 年成了一家專門幫各咖啡店烘焙咖啡豆的 CAMEL Coffee 公司，當烘焙的豆子多了，漸漸的從代客烘焙，也開起了咖啡店，賣咖啡也賣豆子，這是咖樂迪的第一家門市。不過，剛開始的時候，這家在商店街內賣咖啡豆、零食食品小店鋪，很難吸引客戶的駐足停留。尾田想了一個方法，他每天準備一壺最好喝的咖啡，讓消費者進門的時候，可以一邊喝著咖啡，一邊在店裡打發時間。咖樂迪台灣公司總經理武智充說：「咖樂迪這杯咖啡，不是試飲而是一杯真誠歡迎你來的迎賓咖啡。」果然消費者就像尾田信夫設想的，一手拿著紙杯的咖啡，一邊逛咖樂迪的貨架，逛著逛著手上籃子裡的商品，也漸漸地增加。

進賣場就像在尋寶 貨品不定期換位置

在 80…