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德國戰俘將年輪蛋糕帶進日本 還能持續百年的秘訣在於「天然」
據說年輪蛋糕起源於古羅馬時代，羅馬人使用樹枝烤蛋糕的技術在 15 世紀傳進普魯士修道院之後，年輪蛋糕漸漸在歐洲流行開來。不過年輪蛋糕傳進日本，卻是遲到第一次世界大戰之後的事情。一名叫做卡爾．尤海姆（ Karl Joseph Wilhelm Juchheim )的德國糕點師傅， 1908 年帶著簡單的行李，隻身到了當時德國在中國的租借地青島一家叫做「哈利洋行」的公司就職，後來尤海姆在 1914 年選在現在的青島廣西路上開了一家咖啡廳，咖啡廳裡最人氣的點心就是年輪蛋糕，這一年，年輕的尤海姆除了開咖啡廳之外，還取了一名漂亮的德國女孩埃莉瑟·阿倫多夫為妻。沒想到，卡爾．尤海姆才剛結婚沒多久，就遇到第一次世界大戰，隨後德國租借地青島也被日本佔領，卡爾．尤海姆成了俘虜從青島被送到大阪的戰俘收容所，接著卡爾．尤海姆又被轉到廣島收押，卡爾．尤海姆在俘虜營裡，利用閒暇時間改良年輪蛋糕的配方，為了配合日本人的口味，特地減少奶油的用量，試著在廣島縣的物產陳列館販售，沒想到大受日本人歡迎，這一年歐洲傳統的年輪蛋糕正式登陸日本。
糕點職人成了戰俘營的戰俘 意外將年輪蛋糕帶進日本
1918 年德國與協約國簽訂停戰協定，日本依約釋放被關押的德國戰俘，原本卡爾．尤海姆想要回青島重新開業，但是當時青島正好爆發霍亂，加上當時明治屋的社長磯野長藏在銀座開了一家叫做 Cafe Europe 的咖啡廳缺一名糕點部主任，磯野社長問卡爾．尤海姆願不願意留在日本幫忙？卡爾．尤海姆乾脆將妻兒從青島接到日本東京定居了下來，這時候卡爾．尤海姆做的年輪蛋糕已經在日本上流社會中闖出名號。但是 1923 年卻發生關東大地震，卡爾．尤海姆全家的財產都付之一炬，全家的家當只剩下一張 5 日圓鈔票，卡爾．尤海姆帶著妻兒暫住在兵庫縣朋友家裡，在朋友的接濟下，在神戶開了第一家由外國人經營的咖啡廳「尤海姆」，這也是現在尤海姆株式會社的前身。雖然尤海姆的咖啡廳生意不錯，尤其是年輪蛋糕也成了神戶的地方名產，但是隨後爆發的二次大戰，德國出生又在日本做生意的卡爾．尤海姆免不了又受到波及。
