塚田農場的電商通路 只花一個星期就能夠上線運作的秘密

根據帝國資料銀行 9 月 8 日所發表的數字，受到新型冠狀病毒的影響，日本全國的居酒屋出現 20 年來最嚴重的關店潮，光是從今年年初到 8 月底為止，包括燒鳥店在內的居酒屋總共關掉 130 多家，平均每個月都比去年同期多出了三成以上。依照這個幅度持續下去， 2020 年將會是日本歷年來居酒屋關門倒閉最嚴重的一年。上一次居酒屋發生倒店潮的原因，主要是 2017 年酒類稅金調漲，加上人手不足，但是這一次面臨新型冠狀病毒來襲，不但居酒屋的營業時間縮短，消費者也選擇儘量待在家裡不願意出門。中小型的居酒屋缺乏足夠的機動性以及資本支撐，很難度過這波嚴峻的寒冬。即便是大型的連鎖居酒屋，情況也好不到哪裡去。過去台灣觀光客最喜歡以雞肉料理聞名的「塚田農場」同樣也遇到危機。塚田農場每個月必須要提供 1 萬 5,000 隻的肉雞，但是今年四月日本政府要求所有的餐廳居酒屋為了防疫暫停營業，第一個衝擊到塚田農場的問題就是「那些養在農場的雞，該怎麼辦？」

餐廳暫停營業 但是養雞場的雞卻無法不餵食

塚田農場的營運長野本周作回憶當時的情況：「那時候腦袋裡面只有一個聲音就是『要立刻止血』！」 2018 年進入塚田農場擔任營運長的野本，一進公司就面臨日本消費者對於雞肉料理失去興趣的難題，加上酒稅調漲，使得塚田農場在 2017 以及 2018 年連續兩年營運虧損出現大幅赤字。好不容易在野本的帶領下經過一年半的時間，漸漸的塚田農場重新恢復活力，到了 2020 年 3 月營收開始出現黑字。沒想到卻又在四月遇到疫情！當時整個日本包括全世界都被疫情搞得昏頭轉向，再加上志村健因為新冠肺癌過世，讓野本周作決定宣布所有塚田農場的餐廳暫停營業。「餐廳暫停營業簡單，但是養雞場的雞隻還是會繼續長大，已經處理好的雞肉存放的冷凍倉儲空間也有限，這些成本更不會因為疫情暫停營業就停止消耗。」野本知道如果不立刻想出其他的方式，塚田農場很快就會出現經營危機。

被下令關閉的購物平台 陰錯陽差成了救命法寶

把農場的雞隻處理好做成料理包，直接賣給消費者成了野本周作唯一的選擇。但是有什麼管道能馬上上線？「同事們突然說，那個網站好像還在！」野本周作笑著說，過去塚田農場曾經在官網上開了一個購物平台，賣賣調味料之類的商品。不過因為營收集中在餐廳業務，所以這個網站也就有一搭沒一搭地放著，去年野本周作下了…