魚肉小方磚 不帶魚骨魚刺不須解凍的海鮮食材

根據日本農林水產省公布的 2020 年日本水產白皮書，日本人對於水產魚介類的消費量創下 50 年來最低水準。少子高齡化以及夫妻共同負擔家計的雙收入世代增加，使得一般家庭平均花在家事的時間縮短，使得過去幾乎三餐都少不了水產海鮮類的日本人，現在寧可選擇調理快速方便的肉類製品當成飯餚。尤其家中如果有小孩或是老人，海鮮水產類的魚骨、魚刺，也容易造成用餐時的意外。再加上日本從經濟高度成長一直到泡沫經濟崩壞，時間跨度超過半個世紀，這段期間，日本社會養成了一群喜歡吃肉卻不愛吃魚的世代。尤其是料理水產海鮮，工序繁瑣，對於滿手的魚腥味，使得年輕的女性敬而遠之，再加上水產海鮮產品，講究的是鮮度，現代人經常一個禮拜只買一次菜的習慣，也讓海鮮水產很難進入日本人的家庭飯桌上。

愛吃魚不愛料理魚 除了外食魚罐頭之外的第三方案

可是，日本人又不是不愛吃海鮮的民族，不要說那些散落在都會屬於米其林等級的高級壽司店，就連迴轉壽司也在疫情期間成了日本民眾的最愛。尤其是在疫情之前，最受日本國內的旅遊行程，就是前往產地漁港吃壽司、生魚片的美食之旅，而且居酒屋的烤魚、煮魚也都是日本上班族最常點的料理。這麼看起來，日本人不是真的不愛吃魚，只是不喜歡處理「魚」這類食材。這個說法也能夠從 311 日本大地震之後，日本東北的鯖魚罐頭的銷售業績持續飆升的現象看出來。伊藤食品 2020 年的鯖魚罐頭，跟 2018 年相比成長了 180% ，這當中除了因為疫情在家辦公之外，魚罐頭食用方便也為只愛吃魚，不喜歡調理魚的日本年輕人找到一個解決方案。 2021 年 5 月永旺超市提出了一種嶄新的水產加工食材，而且一推出之後，銷量遠遠超過預期。

白色豆腐乳大小的小方磚 五種魚肉都能滿足

永旺超市推出這種看起來像是個豆腐乳大小的白色小方磚，稱為「トップバリュ パパッとできるお魚おかず」系列，每包有 12…