面對經濟不景氣 非營利組織思考永續經營的模式

全球經過三年的疫情，好不容易準備迎接與病毒共存的時代，卻因為 2022 年初俄羅斯發動侵略戰爭，使得過去全球平穩的經濟架構出現動盪。因為戰事，引起原物料價格飆漲，各國面臨嚴重的通膨壓力，財經專家們也紛紛提出警告 2023 年將會是個經濟衰退、不景氣的年份。衝擊最大的應該是依賴捐款維持營運的非營利組織，景氣越不好，捐款贊助的金額以及人數也會相對減少，但是需要被幫助的人卻會因此增加。怎麼維持捐款贊助的金額不要斷炊，成了許多經營非營利事業組織的代表們絞盡腦汁的問題。日本東京有個 2015 年成立的非營利事業組織 Share Mind 他們主要的目的在於減少食物浪費耗損，協助將即期食品送給因為經濟出現困境的學生或是低收入戶。

防止食物耗損浪費 加工之後再出發

Share Mind 的代表松本靖子說：「隨著經濟不景氣以及日圓貶值，來自政府行政資源的預算出現了減少或是中斷的現象，再加上部分的捐贈物資，幾乎都是即期的罐頭、泡麵，屬於防災儲備食品，不太適合每天吃。」為了能夠接收來自超市的魚、肉以及蔬菜，松本靖子租用了一個有冷凍機能的倉庫，以便擴大 Share Mind 接受捐贈物資的種類「如果能夠有些新鮮的魚肉蔬菜給生活窮困的孩子們吃，他們所攝取的營養才能更均衡。」但是，雖然有了冷凍機能的倉庫，這些魚肉蔬菜還是不能久放，松本靖子找了商店街的魚販、廚師們一起開發冷凍預製湯。不過有些魚肉因為腥味重，即便做成湯還是可以聞得出來。商店街賣調味料的老版會拿些香草、胡椒，用來抑制魚肉的腥味。

買一包預製湯 送一包給需要喝湯的陌生人

在眾人的協助下，松本靖子研發出了五種預製湯。但是問題又來了，這些預製湯經過了調理開發，的確受到不少好評，但是調理開發所投入的物資以及人力，反而使得原本就經費拮据的非營利組織 Share Mind 面臨失血的狀態。情急之下，松本靖子想出了一個商業模式，他把這些開發出來的預製湯送到一般市場以每包 500 日元的價格在通路上架販售，消費者只要買一包 Share Mind 預製湯，就會有另外一包預製湯送到生活貧困的學生或是低收入戶手上。也就是說，消費者花了 500…