逛百貨公司像在看表演 驚呼聲中把錢掏出來

這兩年網路電商幾乎成了顯學，但是通路商難道就要被淘汰了嗎？或許該被淘汰的只有因循不變，一心以為日日好日、年年好年的心態吧。被網路電商追殺的通路商中，百貨地下街最能感受到景氣的好壞以及消費者消費習慣與心態的改變。大阪阪急梅田本店的新事業開發部，最近推出了幾款令人意外的合作案，其中「客製化杯麵」的確打中女性消費族群重視健康但也想要嚐鮮的心態，現在這款杯麵在關西地區已經成了網路話題。

誰說女生不愛吃杯麵 日清再次打破傳統

這個由阪急梅田百貨店與日清食品聯名的創意，從今年 10 月推出到現在三個月內在關西地區爆出排隊熱潮，而且絕大部分都是女性族群。既然是客製化杯麵，當然要用日清食品創始人安藤百福的名字「 MOMOFUKU NOODLE 」當店名，核心主題是「未来形式的杯麵」。今年剛好是安藤百福發明「泡麵」 60 週年， 1948 年的時候，安藤百福因為看到在賊仔市排隊等著吃拉麵的日本人，想到如果可以發明一種又便宜又可以隨沖隨吃的拉麵，應該可以改善很多窮苦人家的健康營養問題，這也是日清食品的原點，不過杯麵也因為「健康營養」被許多女性所排斥。

客製化的杯麵 滿足健康美麗的需求

所以當阪急百貨來找日清談合作的時候，日清市場部的藤野誠立刻答應了這個案子。「對於日清食品來說，也必須要開發不同的客層。目前為止，女性對於杯麵的接受度不高，期待透過這個計畫，改變杯麵在女性心中的形象，開發出女性客層。」於是，日清食品立刻針對女性客層進行研究，找出開發女性客層的幾個關鍵字：健康、可視化以及客製化。 MOMOFUKU NOODLE 於是在阪急梅田店推出的限量店，讓顧客可以在三種青菜湯頭選擇一種、十種乾燥野菜選擇四種，配上非油炸的乾麵裝在杯麵碗裡封裝後就可以帶走，一個 540 日圓的健康蔬菜杯麵，果然在女性族群中傳開，現在不但成了阪急梅田百貨店的排隊名店，其中大約有八成以上是女性消費者。

關西百貨龍頭 尋找打贏電商的方法

對於日清食品來說，阪急梅田百貨店提供了新商品實戰的機會，但是對於百貨店來說他們的目的又是什麼？日本的百貨業界一直有「關東伊勢丹、關西阪急」的說法，阪急百貨店在關西的百貨通路佔有不可撼動的地位。但是隨著網路電商的發達，傳統的百貨通路也必須要重新思考經營策略，阪急百貨就把自己定調成「劇場型的百貨店」，也就是百貨店不再只是單純販賣商品的通路商，而是能讓消費者透過「故事內容」對商品產生共鳴，最後還能成為了百貨店的「粉絲」強化黏著度。

內容為王 故事說得好人就進得來

其中百貨地下街是最容易「說故事」的地方，「阪急百貨會花上一年到一年半的時間，尋找大型的食品廠合作，共同企劃限量店。」阪急食品事業開發部的馬場淳士透露了阪急找這些大食品廠合作的用意「當消費者在阪急的地下街看到熟悉的品牌卻有不一樣的商品，一定會眼睛一亮。」也就是這種相互加持的概念，阪急梅田百貨店的地下街會找做咖哩塊的大廠一起開發「咖哩麵包」或者是知名的醬油店開發「醬油饅頭」。透過與這些大廠的異業結盟，不論是百貨通路要的人流或是食品商想知道的新商品的市場反應，都能在實戰中獲得，也就形成了彼此雙贏。

福澤喬，帶你從縱深潛入去認識日本這個鄰居。當了十幾年的記者，希望做的事情就是用文字、影像去傳達心中的一些想法。如果喜歡這篇文章也請讓我知道，同時歡迎Follow
這是讓我調整寫作方向的做法。