茶葉發酵飲料趁著東京奧運 搶入日本市場

最近有一種茶葉發酵飲料從美國紅到了日本，起初看到商品名字的時候，會以為是日本常見的「昆布茶」，實際上與日本的昆布茶毫無關係。這是一種來自俄蒙邊界貝加爾的傳統飲品，當地人會在茶葉蒸煮的時候，同時加入砂糖，經過數天到數週的發酵，這些茶液中的酵母會產生像是菌菇般的傘狀結構，喝了這些發酵飲料，據說對於腸胃蠕動、新陳代謝都有幫助，所以在 1975 年第一次引進日本的時候，被稱為「紅茶菇」（雖然也跟香菇一點關係都沒有），當年日本這一波「紅茶菇」隨著日中建交，以「海寶」的名稱引進日本之後，在日本引發的熱潮，日本人狂熱的程度，幾乎就跟現在的珍珠奶茶不相上下。