珍珠奶茶雖然退燒 但是台灣手搖茶飲文化卻依舊人氣不衰

疫情之前的 2019 年日本吹起被稱為「第三波的台灣珍珠奶茶」熱潮，根據日本工商調研中心的資料， 2020 年 8 月日本全國各地的珍珠奶茶連鎖店超過 125 家，但是在 2019 年 8 月的時候才只有 60 家而已，短短一年內增加了兩倍，但是到了 2021 年，走在被稱為日本珍珠奶茶聖地的原宿街頭，會發現珍珠奶茶店已經寥寥無幾。就在日本出現珍珠奶茶消退的跡象，Fortune Business Insights 卻認為全球以珍珠奶茶為主的茶飲市場可以在 2028 年達到 33.9 億美元。究竟以珍珠奶茶為主的台灣茶手搖飲產業，疫情前所帶來的全球效應，會繼續增長還是出現衰退？

貢茶日本逆勢成長 疫情開店排行的第四名

回答這個問題可以到東京街頭觀察一下，今年 4 月來自台灣的手搖茶飲品牌「貢茶」，門店排隊的人潮並沒有衰退，而且幾乎都是女子高中生以及女性上班族。貢茶在疫情期間，開店速度並沒有減緩，光是這兩年新開幕的門店高達 56 家，根據日本餐飲調查網站 Foodbiz 的資料，在疫情期間門店持續增加的連鎖餐飲品牌排行中，貢茶名列第四，第一名是星巴克咖啡的 166 家門市、客美多咖啡以 69 家門市搶下第二，排在貢茶前面的是壽司郎這兩年總共開了 67 家門市。排在貢茶前面的三家餐飲連鎖品牌在疫情期間逆向成長或許還能理解當中的緣由，為什麼貢茶這個以珍珠奶茶手搖茶飲為主的業種，居然也能逆向成長？答案或許可以從他們最近推出的「草莓杏仁阿里山奶茶」在 3 個星期內賣出 25 萬杯找到證明。負責日本貢茶行銷的越智大志說：「貢茶的核心不是珍珠奶茶專賣店而是台灣茶專賣店，所以當珍珠奶茶在日本退燒的時候，我們立刻切換到椰果以及水果茶的市場，不會受到影響。」

快速開店 檢視業績 快速迭代 一氣呵成

除了商品魅力之外，貢茶挑選門市的地點以及型態也很花心思，像貢茶在立川車站分別有兩個不同型態的門店，一個有提供 96…