Jan 19
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深山裡的米其林餐廳 必須半年前預約才能吃上一餐
有句話叫做「酒香不怕巷子深」，在富山縣南礪市有一個偏遠的小村落叫做利賀村，這座村子周圍都是高達千米以上的高山，村子裡的人口不到 200 人，但是這裡卻有一家必須提前半年預約米其林二星法式餐廳，不少住在東京的客人，雖然必須開 5 個小時以上的車程才能抵達，只要能吃上這一餐，再累他們也甘之如飴。這家餐廳的套餐總共有 12 道菜，使用的食材全都來自利賀村周邊，有從上山打來的野豬、黑熊，也有當地農家生產的山野菜還有食用花草。過去利賀村曾經被列為即將消滅的偏遠聚落，但是自從這家法式餐廳 L’évo 的主廚谷口英司來到利賀村之後，翻轉了這個村莊的命運。
