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深山小村用生雞蛋拌飯 反轉逆境地方創生
兵庫縣的深山裡，有一家叫做但熊的小吃店，只賣生雞蛋拌飯，想要吃到一碗但熊的生雞蛋拌飯，至少要排上兩個小時以上。但熊的老闆西垣源正出身在兵庫縣豐岡市但東町，西垣家裡代代都在經營養雞場，到了西垣的爸爸手上，養雞場總共有 300 多隻母雞。西垣源正從農校畢業之後，繼承了家族的養雞事業，初出茅廬的他，想要把學校學的內容運用在養雞場的經營上，他想到老師說過「品質越好的商品，不用降低售價，一樣可以賣出很好的成績。」他決定投入重金，增設雞舍，把飼養的數量從原本的 300 隻提高到 4,000 隻，同時還與村里養雞的同業合作建造飼料調配工廠，西垣源正認為，只要能養出高品質的雞蛋，就能夠受到消費者認可，獲利。但是，西垣源正養的母雞所下的蛋，價格高過一般雞蛋數倍，賣場根本不願意採購他的雞蛋，就在走投無路的時候，神戶一家餅乾廠看上西垣源正高品質的雞蛋，兩家公司一拍即合，這家餅乾大廠老闆告訴西垣：「好吃的東西，三分靠職人的技術，七分靠材料。」果然用西垣養雞場的雞蛋所做的餅乾糕點，大受消費者歡迎，銷路最好的時候，一年的業績超過 4,000 萬日圓以上，可惜好景不常，再好的材料所做的餅乾糕點，也擋不住泡沫經濟破滅的洪潮。
好吃的食物 三分靠技術七分靠材料
餅乾廠因為泡沫經濟關門，跟著西垣一起合作的養雞同業們，也因為年事過高一個一個的離開，最後只剩下西垣源正一個人苦撐。不過，這點打擊並沒有打垮西垣源正的意志。他在千葉找到了一台「雞蛋自動販賣機」，他先花 60 萬日圓買了一台，沒想到根本來不及消化養雞場每天生產出新鮮雞蛋的數量。於是他立刻追加三台自動販賣機，才解決了養雞場雞蛋過剩的問題。西垣好奇的心，卻沒有因此停歇下來。幾年前，日本政府推動地方創生，但東町公所拿了補助款蓋了間溫泉設施，西垣看到每逢六日外地來的人潮不少，西垣就開著小貨車載些當天生產的雞蛋還有鄰居菜園的新鮮蔬菜到溫泉設施賣。後來有人看到生意不錯，想找包括西垣還有其他農家一起在溫泉設施附近蓋一間蔬果農產品直賣所，但是西垣算了一下，真要在溫泉設施蓋這樣的物產直賣所，雖然有地點以及人流的便利，但是大部分的費用都給包商賺走，農家只是陪公子讀書，很難回收成本。他決定不跟著做。
