最好的永續發展目標 就是對環境好、對賣家好、對買家也好的三好

小時候到柑仔店買米酒，會多收兩元的押瓶費，菸酒公賣局把玻璃瓶回收清洗之後，可以重新裝瓶。以前買豆腐也很類似，要帶個鍋子到豆腐店，老闆把做好的豆腐從水池裡撈起來，小心翼翼地放進鍋子裡帶回家，這是過去生活中的 SDGs 。但是隨著時代的進步科技的發達，塑膠製品的方便性改變了我們的生活習慣，該怎麼降低塑膠對於環境所造成的污染達到永續發展的目標呢？一家位在名古屋市的日本茶餐廳 Minume 深綠茶房，推出了一項「早安瓶（朝ボトル）」的服務，受到當地上班族以及商店街店家的喜愛，早上上班開市前先買一瓶早安瓶，下班後直接把瓶子放回茶房特製的木箱子裡，深綠茶房靠著這個早安瓶的服務，不但度過了新冠疫情的危機，還創造比疫情前高出一倍以上的業績。

一天 20 瓶冷泡茶葉可以回沖三次

深綠茶房的早安瓶服務並不複雜，早上 8 點茶房會準備 20 瓶容量 300ml 的玻璃瓶，在瓶子裡放進冷泡茶的茶葉之後，沖進冷水擺在店門口販售。一瓶 300ml 裝有綠茶茶葉的冷泡茶售價 300 日圓，看起來似乎比一瓶 350ml 只要 120 日圓的瓶裝日本茶來得貴，不過由於瓶子裡的茶葉至少可以回沖三次，而且每次都能夠保持茶香的美味。所以，如果真的要換算的話，並不會比一般的瓶裝茶貴。深綠茶房的松本壯真說：「每天準備的 20 瓶早安冷泡茶不到 10 點就一定會完售，買冷泡綠茶的顧客幾乎都是附近的上班族還有商店街的老闆們。」由於深綠茶房使用的是可以多次回沖的伊勢茶，所以一天下來回沖兩、三次總能保有原來的風味。

送回瓶子不用洗 清茶葉洗瓶子店家幫你做

不過這種冷泡茶最麻煩的事情，不在於回沖的次數，而是喝完之後，得要把茶葉倒進垃圾桶，清洗乾淨才可以，這對於消費者來說，麻煩又費事也是冷泡茶不容易推動的原因。深綠茶房乾脆在店門口擺上一個回收箱，下班的時候，只要把喝完的玻璃瓶插進木箱就可以，裡面的茶葉不用特別清出來，這些清潔洗淨的工作，都由深綠茶房統一處理。服務雖然很貼心，價格也算實惠，可是一瓶 300 日圓，每天即使 20 瓶全賣光，也才 6,000 日圓而已，這筆生意看起來並不划算。松本店長神秘的一笑說：「早安瓶只是引子而已」，深綠茶房今年五月推出早安瓶之後，業績居然是疫情爆發前的 1.8 倍。最主要的原因是來買早安瓶的顧客，都會順便帶著單價大約 300~400…