Jan 31
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日本溫泉煎餅 居然有個洋派的名字叫做「法蘭酥」？
在日本的溫泉土產店內，除了會看到冒著蒸氣的溫泉饅頭之外，還有一個經常被忽略的伴手禮，就是用一層薄薄的麵皮鋪在煎盤上烤到熟透的煎餅，這種薄薄的煎餅在日本有許多不同的名稱，有些地方會叫他 KARURUSU 煎餅，也有些地方則是會直接稱呼「碳酸煎餅」或是「礦泉煎餅」。日本溫泉鄉的土產店都會把這些直徑大約 8cm 的薄煎餅裝在袋子或是罐子裡，讓旅客買了之後方便攜帶。據說最早開發出這種薄煎餅的是日本知名的糕餅老舖風月堂，當時明治維新之後，許多日本人都趕往歐洲取經，東京大學第一位醫學博士三宅秀，西元 1887 年（明治 20 年）歐洲考察回國之後，從歐洲捷克西部一個叫做卡羅維瓦利的溫泉城市，帶了一種一咬即碎好吃又能助消化的薄鬆餅，交給風月堂的米津恒次郎研究是否能在日本生產。當時風月堂正積極把各類的西洋餅乾引進日本，於是米津恒次郎立刻接下這個挑戰，找了工廠負責生產洋菓子以及煎餅的師傅一起研發。
