日本每人每年製造 264 公斤垃圾 大部分都是超市的過度包裝

根據統計，日本每人每年製造的垃圾總重量約為 264 公斤，這當中絕大部分都是過度包裝的商品所造成的，對於地球環境當然是嚴重的負擔。今年七月在京都有一家號稱「零浪費‧零垃圾」的新型態超市「斗斗屋」正式開幕，這家超市的經營型態在美國被稱為 Grocerant，所謂 Grocerant 是由 Grocery （雜貨店）以及 Restaurant （餐廳）所組合的新字，我們姑且將它翻譯成「超市餐廳」，在店內不但有超市的貨架，還有餐廳提供餐點。而斗斗屋就是透過活用這兩種零售的特性，再加上高溫封存食物的技巧，達到食材零浪費，超市零垃圾的目標。到斗斗屋消費必須要自備容器，斗斗屋不對產品進行個別包裝，走進超市，可以看到許多形狀不整齊的蔬菜水果，在超市的中央有一整排的乾果、調味料，再往前走，還可以看到各式各樣的洗潔劑、肥照以及化妝保養品。超市裡有超過 1,000 項的品項，這些商品全都是秤斤論兩賣。

想要論斤秤兩賣 庫存管理是個大問題

住在附近的橋本真理子，現在一個星期會到斗斗屋兩三次，看她熟練的把店裡的蔬菜放進自備的購物袋，再拿起玻璃瓶裝好麥片放在秤上秤重結帳，接著走到熟食區，拿起袋子裡空的不銹鋼碗，把店家做好的炸蝦、炸豆腐放進碗裡「以前總要煩惱家裡垃圾太多，有了斗斗屋之後，垃圾的量少了很多。」拿著容器秤斤論兩買東西，在日本並不是新鮮事，二次大戰結束後沒多久，在日本要買豆腐還是得拿著鍋子到豆腐店裡撈一早做好放在水裡的豆腐塊。直到經濟高度發展之後，超市、便利商店興起，帶著鍋子去買東西，不但每次要秤空容器的重量很麻煩，店家在庫存管理上，也因為無法規格化，很難有系統的管理。為了解決這個問題，斗斗屋找了日本專門做 POS 收銀機的寺岡精工合作，導入一種專門提供秤重超市的 POS 收銀系統。

透過現代科技 將繁瑣的問題交給電腦解決

在斗斗屋每個商品貨架旁，都有一台自動標籤機，這台標籤系統與貨架上的每個商品都有一個感應裝置，顧客只要打開貨品蓋子取物，自動標籤機就會接收到訊號，當顧客把裝好商品的容器放在自動標籤機上秤重時，自動標籤機就會在秤台上顯示出商品名稱、重量以及價格，確認無誤之後，自動印刷出含有 Barcode…