日本人心中的台灣夜市美食大PK

台灣的路邊攤和夜市，一直都是日本及外國觀光客必去的體驗。不過對於日本人來說，光是看著旅遊書上的照片和漢字，實在很難想像到底是什麼樣的食物。因此，日本阪急交通公司日前特地到台灣夜市，針對從日本來台的224名觀光客做問卷調查，統計出日本人心中台灣夜市「最愛夜市美食的前五名」以及「最怕的夜市美食前五名」。

胡椒餅靠觀光客翻身 麵線竟讓他們想起家

還記得早年那排隊人潮圍在大型圓柱形鐵桶，等著鐵桶裡面黏上的胡椒餅，掀開桶蓋挾出的那一刻嗎？是的，過去滿街的胡椒餅盛況雖已經消退，但被列入2018年米其林台北推薦的胡椒餅，再度稱霸美食排行榜，成為票選第一名。新鮮的豬肉餡中，蔥花與胡椒完美的比例結合，經過窯烤之後的香味，的確是令人無法抗拒的誘惑。

台灣的國民美食鹽酥雞，香脆的口感以及熱騰騰、香噴噴的味道是會讓人吃上癮的「危險」食物。第三名的滷肉飯，有些人喜歡單純滷肉肉燥淋上湯汁，配上白飯一起吃，有些人則是喜歡加上一塊控肉，這是日本人熟悉的台灣味。第四名的麵線，許多日本人認為這與日本的庶民美食「素麵」應該是分散多年的兄弟，吃起來口感有家鄉味，而第五名的排骨，則是因為根本就是一道完美的配著啤酒喝的好夥伴。

味道嚇跑一堆人 豬血糕完全超出想像之外

若提及外國人都不敢吃的台灣美食，大家第一直覺想到的應該是臭豆腐！沒錯，臭豆腐不出所料地又成為排行榜第一名。緊接在後的香腸，也因為有股特殊的味道，被排在第二。台灣民眾或許很習慣這些味道，但對於到異地旅遊的觀光客，如果不能「聞其香」，恐怕就連動筷子都需要鼓起很大的勇氣！

第三名以及第四名的蚵仔煎以及滷味，蚵仔煎因為添加太白粉，吃起來黏黏糊糊的，不是日本人喜歡處理方式。滷味則是因為賣相不好而慘敗。至於第五名的豬血糕，更是因為這種食物已經不在日本人腦海中應有的食物想像清單中，登上了排行榜。

屋台文化滿足了人類對於食物的初心

日本的屋台文化也就是我們常說的路邊攤，從江戶時代就開始有了雛形，起源是因為江戶單身的男子比較多，大都是外食族，加上江戶經常發生大火，於是路邊攤就變得相對便利而且安全。許多現在我們熟習的日本美食，像是壽司、關東煮、燒鳥店，都是從江戶屋台演變過來的，當時江戶的日本橋、魚河岸規模比現在的臺北的寧夏夜市、士林夜市規模更大，而且更熱鬧。

這樣的傳統一直延續到二次大戰結束之後，日本的屋台一直就是外食的主流。直到日本進入高度經濟發展期，在1964年第一次的東京奧運會之前，日本政府進行了一次日本屋台的整頓計畫，透過食品衛生法、消防法以及道路法的立法規定，日本各地的屋台大量的減少，最後只剩下福岡市因為透過了特殊條例，保留了屋台文化。或許，吃個路邊攤是種符合人類自然的天性的飲食文化，所以當日本人走在台北街頭，對於各式各樣香味撲鼻的美食，沒有招架抗拒的能力。

福澤喬，帶你從縱深潛入去認識日本這個鄰居。當了十幾年的記者，希望做的事情就是用文字、影像去傳達心中的一些想法。如果喜歡這篇文章也請讓我知道，同時歡迎Follow
這是讓我調整寫作方向的做法。