新創事業也像逆水行舟不進則退 日本地場可樂的始祖重新調整戰略

大約在兩年半前，我介紹過日本吹起一股「自製地場可樂」的風潮，帶動這起風潮的是一個廣告公司的新人業務小林隆英。喜歡喝可樂的小林有天在網路搜尋資料的時候，找到了一份美國的可樂配方，只要有萊姆汁、肉桂、香草粉…..就可以在家自己做，他越看越有趣，決定下班之後到超市把材料買齊，自己在家試做看看。結果花了兩年半的時間，斷斷續續地嘗試改變比例，好不容易讓他調配出喝起來還不錯的可樂。 2018 年他改裝了一輛中古小貨車，利用假日到澀谷的小農市集擺攤賣可樂。沒想到這種使用可樂原液倒入氣泡水稀釋的自製地場可樂，因為質樸意外受到澀谷年輕人的歡迎，150 杯的可樂還沒到中午就全賣光了，這讓小林很有信心，開始展開他的斜槓人生，平日在廣告公司上班，假日就去小農市場擺攤賣可樂。這時候，仿效小林隆英的「自製地場可樂」也在日本如同野火燎原般的燒了起來。當然，小林這個「地場可樂開創者」的封號是誰也拿不走的。

被松子打槍的小林 從成功的陶醉中再次警醒

不過商業故事總不會是一帆風順，今年（ 2022 年）4 月，小林在他自己的部落格透露了心聲：「我覺得身為一個品牌經營者，我根本不夠努力。」為什麼會讓小林這麼沮喪？因為日本知名的電視節目「松子未知的世界」介紹日本正夯的地場可樂，一排來自日本的地場可樂中，小林的伊良可樂沒有取得松子的認可。小林的一位企業家朋友也告訴他：「原本伊良可樂應該走在市場的前端，但是這兩年根本沒有任何的進步，這的確是你的責任。」小林也不是不努力，他在疫情期間分別頂下了新宿以及澀谷的兩個店面，當成伊良可樂的實體店。但是連續幾次的緊急事態宣言，讓小林吃盡店裡沒有客人上門的苦頭。而且喜歡創新的小林，聽了設計師的建議，把澀谷的門店用霓虹燈還有壓克力板裝潢成後現代的夜店風。沒想到，客人走進來的時候，第一個反應居然是「是不是走錯地方？」在他們的印象中，小林的爺爺是開漢方藥局，而地場可樂做的也該是使用香草、藥材這些原料，有著天然的感覺。但是澀谷店的場景，讓他們覺得更像是進了夜店的酒吧。

調整戰略位置 不能一直都是新創而該挑戰更大的市場

經過了幾次的打擊之後，小林決定重新定義「伊良可樂」，從「新創的自製地場可樂」的戰略位置轉換到以百事可樂、可口可樂為假想敵的「可樂製造商」。這個心願很宏大，但是並不是那麼容易實現。現在小林的伊良可樂除了在自…