打破3K產業標籤：石川鑄造如何靠鑄鐵鍋翻轉未來

曾經被日本社會列為「又累、又髒、又危險」的3K產業之一的鑄造業，卻因為一個觀念的轉變，而重新翻轉。這家位在日本汽車重鎮的愛知縣的石川鑄造株式会社，創立於1938年，早期主要製造纖維機械零部件，隨著時代變遷，逐步轉向自動車零件的生產。然而這家擁有80多年歷史的金屬製造公司，隨著21世紀初的製造業外移，以及面對2008年全球金融危機的挑戰，石川鑄造經歷了一段艱難的歲月，當時的主力商品，自動車零件需求銳減，公司面臨嚴重虧損。為了突破困境，現任社長石川鋼逸接下了家族的重任，並帶領公司走向全新改革的方向。石川鋼逸在30歲那年接掌家族企業之前，曾是愛知縣碧南高中的棒球隊教練，甚至帶領球隊在全國高中棒球大賽中進入四強。棒球教練的經驗，使他對團隊協作和領導力有深刻的理解，這也成為他日後經營石川鑄造的核心理念。他強調「團隊合作」，認為只有公司上下朝著同一個方向努力，才能發揮最大效能。

從燒肉店啟發出的全新產品理念

石川鋼逸當時面臨了「3K產業」這個標籤的挑戰。鑄造業在日本長期被視為一個「既髒且累又危險」的行業，年輕人普遍不願進入這樣的產業。這也使得公司無法吸引到優秀人才，員工士氣低落。石川鋼逸認為，想要改變這樣的狀況，就先從修正公司內部，像是師徒打罵教育等等陋規開始做起。整頓好內部之後，就要想新的產品，石川鋼逸發現，公司如果只是做代工生意，沒有自家商品，容易被掐住脖子，於是他開始尋找可以長期經營的商品。在一次偶然的經驗。當他在日式燒肉店用餐時，他觀察到厚重的鐵板讓肉質特別鮮嫩美味，這引發了他開發新產品的念頭。他意識到，家庭主婦和料理愛好者都需要一個能夠烹調出美味佳餚的工具，而這樣的需求正是公司轉型的契機。於是，他開始著手開發一款名為「重」的煎鍋。這款煎鍋不同於市場上輕便的商品，它的厚度達到一般煎鍋的數倍，強調均勻的熱傳導性能，尤其適合料理肉類。

從細節到突破：「重」煎鍋的誕生之路

然而，這一產品開發過程並非一帆風順。石川鋼逸的父親最初對這一項目極力反對，認為公司應該繼續生產大型簡單的金屬製品，這樣才能獲取更高利潤。而「重」煎鍋的開發，屬於消費型產品，體積小、複雜而且成本較高，在家族內部和業界都不被看好。鋼逸卻堅信這款煎鍋有著巨大的潛力，為了製作出理想的煎鍋，鋼逸帶領團隊投入了超過1,000次的試驗。厚重的鑄鐵材料導致生產難度極高，如何在確保煎鍋厚重且能均勻導熱…