從文科生到創新者：山田光二的環保油炸機器創業之路

所謂「人生七十才開始」日本有一個上班族，到五十歲才決定提前退休創業。而且以他一個文科生背景，願意花了十年去挑戰開發一款油炸不會濺出油花的油炸機器，這種人不稱為「怪咖」似乎也沒有什麼好的名詞來形容他。他的名字叫做山田光二，在一家曾經非常知名的日本電器公司「勝利電器」當了三十多年的員工，畢業於早稻田大學文學部的他，沒有受過任何理工科的技術訓練，因為在公司長期累積豐富的業務經驗，讓他很早就發現隨著網路的興起，提供傳統音樂、影音播放的電器產品在未來發展空間有限，他曾經在公司內部進行創新，提出網路購物在當時具有前瞻性的構想，甚至還在公司內創立了小型的網路購物電商平台。然而，這些努力還是沒讓他獲得完全的滿足，於是他決定在54歲時提前退休，開始探索新的人生方向。

偶然相遇啟發創業夢：從零開始的油炸機器研發之路

山田創業的緣起，可以說是一次偶然的相遇。就在他退休後不久，因為與大學時期的老朋友重逢，被邀請協助研發一款油炸機器，這讓他接觸到了完全陌生的領域。起初，山田對於油炸機器的技術一無所知，但在幾年的研發過程中，他逐漸掌握了這項技術的核心關鍵。然而，早期的產品因設計過於複雜，容易出現故障，最終導致公司無法成功推廣。到了2009年，山田在自家的一間小房間內，開啟了屬於自己的油炸機器研發。他與朋友籌集資金，利用一些工廠的廢棄資源製作實驗機器，不斷進行調整與改進。最後總算被他發現了一種新的冷卻技術，他發現可以利用冷水槽，包覆油槽，然後在油槽的上方加熱，這樣的裝置使得油槽上方的溫度高於下方的溫度，利用冷熱對流的原理，就可以有效減少油炸過程中的油花往外飛濺的問題，而且還能因為避免油品快速劣化，恰巧能延長食用油的使用次數。

Cool Fryer邁向商業化：從資金挑戰到群眾募資的成功轉機

2014年山田利用自家的空間，成立了「Cool…