女僕咖啡廳的學問大 懂得察言觀色才是持續成長的要訣

秋葉原的女僕咖啡，一直都是宅男們最愛的觀光景點，最近這股風潮在台灣也漸漸盛行起來。在日本有一家經營了 17 年的女僕咖啡「老舖」，擁有國際旅遊網頁 Tripadvisor 的認證。這家位在秋葉原的女僕咖啡廳 @home cafe 已經成了 8 家連鎖店的企業，企業董事之一的志賀瞳是個來自日本鄉下的女孩，長達 17 年女僕咖啡廳的職業生涯，使得她被稱為日本女僕咖啡界的傳奇。最近一齣以志賀瞳的故事為背景的電影「糸道」，把一個在鄉下練三味琴的女孩怎麼在東京秋葉原闖出一番天地的故事搬上了大螢幕。志賀瞳說：「即便是到現在，我還在跟世間的偏見戰鬥。」秋葉原在一般人的印象裡，不外乎是宅男的天堂，普通人會儘量避開。但是對於志賀瞳來說，這裏卻是他找到成長目標的寶地。「雖然秋葉原經歷過在路上無差別砍人的事件、也遇到了東日本大地震以及現在的新冠疫情。但是我常跟店裡面的夥伴們說，遇到困難只要團結，我相信就能夠度過。」對於志賀瞳鑼說，女僕咖啡廳不像從外表看得那麼簡單。

從宅男開始做起 二十年轉型成非日常的空間

2004年 @horme cafe 在秋葉原唐奇訶德的樓上開了第一間女僕咖啡廳，這家咖啡廳在 20 年的時光中不斷的擴張，現在已經在東京以及大阪有了 8 家連鎖店，在裡頭工作的「女僕」們高達 400 人。而且不少類似的門店也紛紛出現。讓客人一踏進女僕咖啡廳，就像回到自己豪宅是 @home cafe 設定的世界觀，所以「店員」們不是喊著「歡迎光臨」而是「主人，你回來了！」志賀瞳也是最早創造出女僕們在送飲料給客人的時候，要同時說著「把愛灌進去」以及「萌萌萌～」的原創作者。志賀瞳在秋葉原的歷史，幾乎等於女僕咖啡廳的發展史。志賀瞳說：「 2004 年 @home cafe 開店的時後，八成都是男性客人，也就是大家習慣說的秋葉原阿宅。」當時的秋葉原幾乎都是電器、模型宅男的天堂，但是隨著 AKB48 的走紅，為秋葉原帶來了媒體的目光，也讓到女僕咖啡廳消費的客人，不再只有秋葉原的宅男們，來自海外的觀光客為女僕咖啡廳帶來了一波商機。

女僕們懂得傾聽 公司也為女僕們設置諮詢室

志賀瞳說：「在疫情爆發之前，女僕咖啡廳消費的男女比例，幾乎一半一半。」可是為什麼女僕咖啡廳這個看起來看起來市場規模並不大，卻能夠撐 20…