大阪庶民料理串炸 為了讓藍領工人也能吃到洋玩意兒的小吃

提到大阪庶民小吃的代表,「串炸(串カツ)」絕對是名單上的首選,把食材切成一口大小,裹上麵衣放到油鍋裡炸成金黃香脆的模樣起鍋,吃得時候只能沾一次醬是大阪人吃串炸的規矩,這對於靠體力營生的藍領勞工來說,可是補充養份的重要食物。「二戰結束沒多久,整個日本社會還處在貧困的階段時。便宜又能管飽的食物大概只有串炸了。」串炸達摩的社長上山勝也提到當年從大阪新世界發跡的串炸,默默支撐著戰後日本的建設。大阪新世界雖然叫做新世界,但是歷史可以回推到 1912 年,當時由鐵路公司決定在日本第五屆內國勸業博覽會場的原址上,建造一座仿效當時美國紐約知名的「月亮公園 Luna Park」,融合了遊樂場、風俗場所以及餐飲設施的場所,遊樂園的正中央還建造了一座模仿巴黎艾非爾鐵塔的建築,被當時的儒學專家藤澤南岳取名為「通天閣」。

明治後期近畿地區的大眾娛樂場 新天地通天閣

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福澤 喬_東亜人間社会観察,喜歡讀書與你分享。每天兩分鐘帶你窺探東亞的社會文化動態與經濟趨勢。所有文章不提供免費轉載,如有合作需求請先 email :fukuzawanewmedia@gmail.com

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Joel Fukuzawa

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