坐著輪椅煮拉麵 這碗拉麵吃的是人生滋味

位在東京都葛飾區有一間拉麵店叫做「淳陛屋」，這家拉麵店外觀就跟日本街頭看到的拉麵店沒什麼兩樣，一進門有一台自動賣券機，想吃什麼麵自己付錢點餐。買了票券才會發現店內的陳設不像一般拉麵店那麼擁擠，吧台只有十個座位，最接近門口的四個座位還可以挪動，而且走道的寬度有兩米寬，這一間具備標準無障礙空間的拉麵店。最引人注目的應該是拉麵店的主人坂内淳，他本身也是一名行動不便的身障人士。

半身不遂的年輕人 不能當拉麵師傅？

坂内淳 19 歲的時候因為交通事故，造成脊椎骨髓受損，從此他必須靠著輪椅過生活。原本應該是充滿陽光活力的青春，卻因為突然地變故完全改變了他的人生。剛開始坂内淳無法接受這樣的事故，自閉在家裡怨天尤人，到了 22 歲那年，他決定嘗試走進社會，靠著自己的雙手改變人生。原本就喜歡吃拉麵的他，默默在心中許下一個心願：「我要自己開一家拉麵店。」不過，理想雖然很豐滿，但是現實卻意外的骨感。他找到了一家專門訓練廚師的調理師學校，才推著輪椅進到辦公室，就發現辦公室的職員們投射過來異樣的眼光。果然「我們沒有為身障人士準備合適的學習空間」是這一家廚師學校的標準答案。

改變拉麵店狹隘的空間 讓身障人士也能好好吃碗麵

坂内淳找過了三、四間學校總是吃閉門羹，最後總算有一所廚師學校願意收他當學生。他也很爭氣，努力的考到了廚師執照，可是擺在他面前還有第二個難關，因為考上拉麵廚師的證照不代表可以正式開店，他還是得到正在營業的拉麵店去實習一段時間，才能夠真正了解整個拉麵店的內部採購、管理以及調理的細節以及流程。可以想像，就像他當時找調理師學校時被拒絕的理由一樣，坂内淳找了超過 20 間以上的拉麵店，沒有一家有足夠的工作空間可以讓坂内淳坐著輪椅到店裡實習。最後坂内淳從都心找到了郊區，最後才在千葉縣的三家拉麵店裡完成了實習任務，帶著這些年來所累積的經驗與成果，在 2018 年的年底總算在東京葛飾開了這家淳陞屋拉麵店。