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咖啡與榴蓮的市場爭奪戰：價格飆漲背後的全球供需變化
常喝咖啡的朋友應該會發現，最近咖啡豆的價格一直居高不下，亞洲主要產出的羅布斯塔種在四月下旬刷新了國際價格的最高紀錄。造成這個現象的原因，除了產地的惡劣天候以及亞洲新興的咖啡消費市場之外，東南亞廣泛種植榴蓮也成了咖啡園縮小造成咖啡豆水漲船高的重要因素。在越南河內市舊城區有一家叫做 Cafe Zan 的咖啡廳，老闆阮芳贊面對梅天價格飆漲的咖啡豆以及蛋價頭痛不已。這家 Cafe Zan 創業已經超過半個世紀，主要的招牌是越南的「蛋咖啡」。這種咖啡以當地羅布斯塔種的濃郁苦味和打泡雞蛋蛋液所散發的甜味聞名，但原料價格的飆升也使得阮芳贊的經營一直被墊高。他為了維持一杯不到 50 元台幣的價格，只好增加店裡的商品種類，像是賣麵包或是咖啡豆，來提升每天的營業額。四月下旬倫敦期貨市場上ㄓ羅布斯塔種咖啡豆每噸的價格超過4500美元，刷新最高紀錄。越南正好是全球第二大咖啡豆生產國，同時也是全球羅布斯塔種咖啡豆的最大生產。 在越南，每天都可以看到各個年齡層的男女，在人行道上擺放低矮椅子，在那邊一邊喝咖啡一邊聊天。越南的咖啡栽培從法國統治時期的19世紀就開始，直到越南戰爭結束後不久的1980年代才開始普及，伴隨經濟發展，消費量也逐漸增加。
聖嬰現象影響下的越南咖啡產量降低與市場變化
但是從 2023 年起發生的聖嬰現象，使得越南的咖啡豆減產了將近一成。主要原因是越南中部生產咖啡豆的達克農省因為乾旱缺水，使得咖啡樹上葉子全都掉光，也就無法生產出合適的咖啡豆。再加上，最近幾年亞太地區，尤其是中國對於咖啡豆的需求激增，光是 2022 年的消費量就佔了全球咖啡豆產量的四分之一。過去東南亞的咖啡生產國過常將不適合出口的低等級咖啡豆留在當地消費，但這幾年隨著星巴克等連鎖咖啡店進駐這些國家，當地對於對高品質豆子的需求也在每年提升。使得高級的咖啡豆，在全球市場奇貨可居。但是，就在咖啡豆價格不斷上漲的情況下，越南生產咖啡豆的農民，卻紛紛改種另一種植物，榴槤。
中國市場推動榴槤進口飆升 影響越南咖啡產量
中國現在是全球最大的榴槤消費市場，消費量佔比達41%。2022年，中國榴槤進口額達40.3億美元，進口量82.5萬噸,穩居中國進口水果第一位。中國人對榴槤的喜愛推動了全球榴槤需求的大幅增長。為滿足中國市場的巨大需求，東南亞國家正在加大榴槤的出口。2022年，東盟榴槤…
