和民餐飲放棄起家本業 改賣燒肉與炸雞！

最近在日本的餐飲業有兩件重大新聞，一個是連鎖餐飲品牌大戶屋出現經營權之爭，整個企業收購的拉鋸戰比日劇半澤直樹所描述還「精彩」。想要拿下日本外食產業龍頭地位的 Colowide 餐飲集團，過去是從甘太郎連鎖居酒屋起家，刻意拉著創業者的二代從年初開始對大戶屋進行「敵意收購」，一直到九月初才算收購成功。另外也是以居酒屋連鎖店聞名的和民餐飲集團宣布，將在兩年內把日本全國三百多家的和民居酒屋改造成燒肉店。這兩家都以價格低廉的居酒屋起家搶攻庶民市場的餐飲集團，為什麼會在這個時候，分別利用收購以及打掉重練的方式尋求公司的生機？過去日本上班族下班最愛的「居酒屋」在這段疫情期間究竟出了什麼事？