吃蟲成為新潮流 一碗蟋蟀拉麵用了 200 隻蟋蟀！

根據聯合國糧食及農業組織（ FAO ) 最新的一份報告，由於昆蟲所擁有的蛋白質以及維生素比現在人類常吃的各種家禽家畜都來得高。而且這些營養素不但更容易被人體吸收，也對於整體環境的負擔也更輕，使得昆蟲食品不但被歐盟認定為人類的新食品之外，也是最被推薦的蛋白質食材。現在在日本德島大學有專門研究團隊，正在研發食用蟋蟀以及蝗蟲的大量培育模式。日本知名的「無印良品」也已經將這些食用蟋蟀開發出包括「蟋蟀仙貝」的零嘴，隨著日本人在家工作的機會，現在也有以蟋蟀為主要食材開發的「蟋蟀拉麵」，在日本吹起一波異樣的蟋蟀熱潮！

長澤雅美的新歡 炸蟋蟀吃起來像炸蝦

最近日本知名女星長澤雅美在訪談節目中談到，最近因為自肅在家，愛上了吃「蟋蟀拉麵」。蟋蟀拉麵跟一般拉麵沒太大的區別，只不過整碗拉麵裡不放叉燒而是加了 100 隻以上的蟋蟀。這碗由日本昆蟲食品餐廳 ANTICADA 所研發的拉麵，在今年 4 月 29 日開始進行線上販售，整碗的拉麵裡包括湯汁、醬油、辣油以及麵條，全都使用蟋蟀當成原料製作。蟋蟀拉麵從下單一直貨品到貨大約需要花 7–10 天的時間，送來的紙箱上還會貼心的附上一張紙卡：「不管是魚、肉、青菜或是昆蟲，它們可都是平等的食材，讓我們將昆蟲食品魅力呈現在您的眼前。」現在蟋蟀拉麵使用兩種不同品種的蟋蟀，一種身體比較黑的就是蛐蛐、另一種身體比較白的則是歐洲蟋蟀，據說這兩種昆蟲不論在培育或是口味上都比較符合烹調的需求。烹煮的方式跟我們吃拌麵的方式沒什麼兩樣：把蟋蟀麵放進鍋子裡煮的時候，同時把包裝附上的湯汁、醬油以及辣油倒進碗裡，等麵煮熟了之後，把麵放進碗裡，最後在放上兩隻炸過的蟋蟀，蟋蟀拉麵就完成了，雖然蟋蟀吃起來有點像是炸蝦子的感覺，但是看到湯碗裡飄著蟋蟀，在視覺上對於許多人還是一種挑戰。

昆蟲食品販賣機 九成以上從泰國進口

除了蟋蟀拉麵之外，現在日本還有一種昆蟲食品自動販賣機。廠商把蟋蟀、蝗蟲炸過之後，放進像是洋芋片包裝的袋子裡。在吃的時候，把隨著包裝附上的調味鹽倒進袋子裡，就像小時候我們吃科學麵的做法一樣，抓緊袋口用力搖一搖就可以食用。吃起來的口感香香脆脆有點像是居酒屋炸蝦米的味道。這家專門引進世界各地食用昆蟲的 DIS 公司，原本是做寄物櫃、自動販賣機以及 ATM 提款機的製造。從去年開始嘗試多角化經營，開發昆蟲食品市場，日本最大的昆蟲食品網站…