全球孤食大國日本 孤食的死亡風險等於一天抽 15 根香菸

讀這一篇文章之前，想先問一個問題：「你經常一個人吃飯嗎？」如果你的回答是肯定的，那請你要仔細看接下來的內容。如果你很幸運都有人陪你吃飯，那我要問第二個問題：「你的父母親經常一個人吃飯嗎？」如果你的回答是肯定的，也請仔細聽聽關於「孤食」這件事情。日本東京醫科齒科大學研究所的谷友香子助教授，花了三年的時間追蹤研究「孤食（一個人吃飯）」與死亡風險之間的關係，得到了一個驚人的答案。他搜集了 7 萬名 65 歲以上，身體健康有自理生活能力的長輩們當成實驗對象，谷助教將這七萬人分成了四組：同居且共食、同居但孤食、獨居但共食（經常跟朋友吃飯）以及獨居且孤食。結果，得到幾個結論：與「同居且共食」的人相比，孤食的人死亡風險偏高。尤其是男性「同居但孤食」的死亡風險比「同居且共食」的人高出 1.5 倍！

男性孤食比例偏高 不會料理乾脆不吃飯

谷助教說：「造成孤食男性死亡風險偏高的原因很多，許多年長男性不會料理，三餐不正常或是偏食甚至不吃飯，都可能是造成死亡率偏高的原因。」尤其是今年新冠疫情蔓延，許多獨居老人為了不被傳染足不出戶，這反而使得他們面臨更高的死亡風險。根據東京都健康長壽醫療中心的藤原佳典研究部長一篇發表在 International psychogeriatric 國際醫療期刊上的論文指出，獨居老人從社會中孤立，足不出戶的結果，使得他們的死亡率比同年齡的老人高出 2.2 倍。這個風險相當於每天抽 15 根香菸罹患肺癌的機率。對於 65 歲以上的年長來說，維持與人群一定的交流有其必要性。但是在疫情期間，高齡者的感染風險以及死亡率也很高，該如何取得平衡？谷助教建議利用視訊進行「遠距共食」也許是一個可行的方式。

利用視訊會議系統 讓分隔兩地的親子可以一起吃飯

東京電機大學系統設計工學部的武川直樹教授開發出了一款「餐飲專用」的視訊會議系統，透過平板電腦，可以一邊吃飯一邊可以看著遠方的親人一起聊天，他讓三組分隔兩地的親子利用這套餐飲視訊會議系統，進行 8…