健康意識抬頭 一瓶冷泡茶要價超過 5,000 日圓

在疫情爆發之前，九份的阿妹茶樓一直就是日本觀光客最愛的熱門景點，走進茶樓點一壺凍頂烏龍，吃些在地小點，順道看看窗外的山水一色感覺好不愜意，一場下午茶的平均消費大約是 400 元左右，這個價格似乎是消費市場對於茶飲商品普遍認知的價位。但是，在日本的茶飲文化已經向前推進了一大步，一瓶用紅酒瓶裝的冷泡綠茶可以賣到 5,000 日圓以上，許多貴婦名媛還趨之若鶩。過去，我們以為茶非得要熱熱的喝的觀念也正在逐漸的被打破。

茶飲地位逐漸抬頭 花錢喝茶成為新的時尚

最近在台灣人氣很旺的茶店永心鳳茶，店裡採用復古風的設計，但是在冷泡茶上卻別出心裁。用酒瓶裝封的冷泡茶，上桌的時候特別使用高腳杯讓饕客們不但可以品嘗到茶甘，還有看到茶色以及聞到茶香，在講究餐飲娛樂性的現代，算是一個典型的成功範例。冷泡茶高級化的趨勢，幾年前就在日本點燃了火苗，過去在日本人的觀念裡，「茶」是一個只比喝白開水還好一點的庶民飲品。到餐廳吃飯，沒有一杯冷麥茶上桌，客人會覺得這家餐廳的服務不到位。這也是為什麼 70 年代伊藤園推出了罐裝的綠茶以及烏龍茶的時候，會有不少消費者納悶這家飲料公司是在開什玩笑？「居然還要花錢買一杯茶來喝？」

高級瓶裝茶 直接送上米其林餐桌成為主角

可是漸漸地隨著時間的推移，日本的消費者不但接受了「茶必須要花錢買」的概念，飲料公司還陸陸續續推出各式各樣不同的罐裝或是瓶裝茶，不過，即便消費者接受了「必須要花錢買茶」這樣的觀念，飲料廠推出的罐裝、瓶裝茶的單價還是拉不高。在日本一瓶 300 ml 的茶飲料，平均單價大約在 150~200 日圓之間，過去飲料大廠也認為 200 日圓應該是茶飲料的價格天花板。但是，最近這樣的「常識」卻發生了變動，伊藤園最近嘗試推出 1 瓶 200 ml 卻要價 500 日圓的超高級日本茶「遙香」，特殊的外包裝意外成了現代人送禮的新寵，一推出就秒殺。另外由吉本桂子企劃的紅酒瓶裝高級冷泡茶，一瓶要賣到 5,000 日圓以上，他們都成功打破飲料界對於包裝茶價格天花板的迷思。