來自大阪新世界串カツ的創意 讓 Pocky 創下世界最佳的銷售紀錄!

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提到「雙 11 」很多人第一個想到的是黑貓光棍節,不過早在 1999 年(平成 11 年)的 11 月 11 日, 江崎格力高公司就把這一天訂為「 Pocky 日」。 Pocky 在 2019 年全球銷售業績為 5.9 億美元,被金氏世界紀錄認證為 2019 年全球最暢銷的「裹著巧克力的餅乾」。日本資深財經記者三田村蕗子說:「日本的製菓業是濃縮了日本職人精神的最佳典範。」也為 Pocky 受到世界歡迎做了最好的註解。其實江崎格力高起初並不是做巧克力餅乾起家,創業者江崎利一原本住在佐賀有明海邊的小漁村,當地的漁夫煮完牡蠣的湯汁含有豐富的糖原(Glycogen ),但是這些湯汁都被掉到水溝清掉。江崎的兒子自小體弱多病,他聽了村裡醫生的指示,每天跟這些漁夫要來這些原本要倒掉的牡蠣湯汁給兒子喝,沒想到江崎的兒子的身體居然越來越健康。他深信這一定跟著湯汁有關,不過牡蠣湯汁有個腥味,又不好保存,他開始研究怎麼讓小朋友願意多吃些這樣的好東西。

從牛奶糖起家 追求美味又健康的糖果

當時日本最大的兩家糖果餅乾大廠,分別是明治以及森永,最吸引江崎的是森永牛奶糖,不但好吃尤其是森永牛奶糖包裝盒上的「滋養豊富風味絶佳」八個字,根本就是江崎追求「美味又健康」的精神,於是他開始研究怎麼把牡蠣的糖原放進牛奶糖裡,做出比森永牛奶糖更健康營養的糖果。經過不斷嘗試之後,總算被他開發出了可以媲美森永牛奶糖的「格力高牛奶糖」,他親自幫這個產品想了個文案:「吃一粒可以跑 300 米(1粒300メートル)」,這也是後來在大阪道頓崛那個江崎格力招牌,一位高舉著雙手衝刺的跑步選手的由來。可是光這樣還不足以跟森永製菓分庭抗禮,因為所有的雜貨店通路幾乎都是森永製菓的商品,江崎利一乾脆採用了當時還是新鮮玩意兒的「自動販賣機」當成銷售通路,果然立刻打動消費者的好奇心,也奠定了江崎格力高在日本製菓業界的地位。

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二次大戰爆發 工廠成了廢墟

原本以為從此事業就可以一帆風順走下去,沒想到第二次世界大戰爆發,江崎的工廠也在戰火中成了廢墟,江崎利一咬著牙在戰火廢墟中,將公司從零重新建起。每天不眠不休工作的江崎,晚上累了就在工廠食堂旁隨便找一塊地方假寐,員工們看不過去,想辦法幫他在工廠旁邊蓋了一間取名「掬泉庵」的臨時組屋,讓他至少晚上能夠有個安心睡覺的地方。這段期間江崎研發出了杏仁格力高糖以及杏仁巧克力,大受歡迎成了當時最暢銷的商品。

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如何讓巧克力餅乾好吃又不黏手 大阪新世界成了創意來源

到了 1960 年代江崎格力高已經是日本數一數二的製菓公司,產品線除了格力高糖之外,還有冰淇淋、餅乾等等,當時研發單位開發一種可以邊喝酒邊吃的小餅乾,叫做百力滋(Pretz )的棒狀椒鹽捲餅,銷路非常好。有天商品開發部提議,是不是可以把百力滋裹上一層巧克力,做成巧克力百力滋?雖然這個主意聽起來不錯,但是會出現一個很尷尬的問題,整支百力滋如果裹上一層巧克力,不管怎麼拿都會把手弄得黏答答全是巧克力,但是如果要在每一根百力滋的一頭包上糖果紙,不但費時費工成本又高。幾個研發人員想不出辦法,只好走到大阪通天閣附近去吃新世界的名物「串カツ」,沒想到吃到一半,突然有人大喊一聲:「有辦法了!」只要百力滋像是串カツ沾醬一樣插進巧克力漿裡,留下一小段沒有沾巧克力醬的百力滋就可以了。

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發揮創意做別人不做的事情 發揮創意工夫成了社訓

這個裹著巧克力,留了個小把柄的百力滋餅乾,最早的名字叫做「巧克力棒」,他們先在大阪府幾家糖果餅乾店試賣,由於可以邊走邊吃又不會弄髒手,果然一砲而紅,但是準備去登記註冊商品名稱的時候,才發現「巧克力棒」已經被註冊了,後來乾脆就以細棒折斷時的擬聲語「ポッキン」為原型,以「 Pocky 」為商標進行註冊。江崎格力高的創辦人江崎利一老先生在 1980 年過世,但是他留下來的七條社訓:「創意工夫、積極果敢、不屈邁進、質實剛健、勤儉力行、協同一致、奉仕一貫」到現在還是江崎格力高員工的精神目標。其中「創意工夫」從創業的第一個商品格力高牛奶糖到現在破世界銷售紀錄的 Pocky 都是這句話的具體表現。江崎老社長生前常掛在嘴上的兩句話「做別人不想做的事」、「從固定思維中跳脫」,即便在 21 世紀的現在仍然適用。

福澤喬,帶你從縱深潛入去認識日本這個鄰居。當了十幾年的記者,希望做的事情就是用文字、影像去傳達心中的一些想法。如果喜歡這篇文章也請讓我知道,同時歡迎Follow
這是讓我調整寫作方向的做法。

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福澤 喬_東亜人間社会観察,喜歡讀書與你分享。每天兩分鐘帶你窺探東亞的社會文化動態與經濟趨勢

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