來自台灣的小朋友達明 輕鬆煮出一碗蕎麥麵

今年三月在 JR 中央線的東小金井車站內有一家賣蕎麥麵店，進駐了一名特別的小伙子。「他」沈默不語，一就定位立刻開始工作，而且還能很精準地在一個小時煮出 40 碗口味沒有絲毫差異的蕎麥麵，而且蕎麥麵的軟硬恰到好處。這個小伙子的名字叫做 TM5–900 ，而且「他」是個台灣孩子，生產「他」的是一家叫做「達明機器人」的公司，達明機器人是林百里的廣達集團旗下專門生產筆電光碟機廣明公司在桃園成立的子公司， TM5–900 是達明機器人與日本一家專門提供調理機器人程式設計的 Connected Robotics 公司合作開發的煮麵機器人，這台機器人不但可以自己煮麵、還能在麵條起鍋之後，將沾黏在麵條的水分甩乾，手法就像麵店老師傅一樣專業。Connected Robotics 營運長佐藤泰樹說：「雖然機器人沒辦法像真人那樣臨機應變，但是煮出來的麵條即便是專業職人也吃不出來有哪裡不一樣。」 TM5–900 還有一個兄弟在幕張的伊藤洋華堂賣章魚燒，達明機器人這款 TM5–900 泛用型機器人，目前一組機器手臂包含軟體開發初期的設置費用大約 300 萬日圓，每個月還要另外支付 20 萬日圓的租金。

無人化成為未来的趨勢 小吃餐飲便利商店都得轉型

除了蕎麥麵店的煮麵機器人之外，JR 東日本最近花了不少人力物力打造車站的無人商店。 2020 年 3 月 23 日 JR 山手線的新車站高輪 Gateway 出現了第一家無人商店「 Touch To Go 」， 透過 AI 人工智能以及電子支付裝置，消費者取用商品不需要在收銀機掃描條碼就能夠結帳，除了讓購物體驗更加順暢，每個月還可以幫 JR 東日本省下超過 80 萬日圓的人事費用。 Touch To Go 一推出之後，很多人拿它與美國的 Amazon Go 對比，但是 Touch To Go ( TTG ) 的社長阿久津智紀說：「 像是 Amazon Go 這類的無人商店，大都需要下載專用的 APP 申請帳號，接著把帳號與信用卡連結之後才能夠使用，消費者在購買商品的時候大都是先簽帳再付款。但是 TTG 不一樣，直接從可以儲值的西瓜卡中扣款，由於是即時支付，所以對於商品條碼的重要性就相對增高許多，這也讓軟體開發的時後，遇到難度比 Amazon Go 還高的問題。」

搶攻便利商店與自販機的灰色地帶 四年內計畫展店百家

TTG 原本預計四年內在日本開設 100 間的無人商店，但是這次因為疫情的關係，使得計畫只得加速進行。阿久津說：「疫情過後，人與人的接觸必須儘量避免，再加上現在日本三家主要的便利商店都太過依賴的外國研習生，使得疫情期間，勞動力受到大規模的影響，加速展開無人商店，尤其是醫院的賣店或是地方的小雜貨店，都將成為無人商店主要搶攻的重點。對於 TTG 來說，就是要將「無人商店」定位在便利商店與自動販賣機之間的空白地帶，創造出一片新的藍海。

新生活樣式 無人化成為第一波

現在日本最流行的一句話就是「新生活樣式」，因為疫情的關係，將人們過去習以為常的生活標準全都打破。各式各樣的防疫措施以及宣導警語，都呼籲人們儘量避免身體之間的接觸，再加上地方勞動力明顯不足。未来許多重複性的或是不需要太高技巧的工作，都可能被 AI 人工智能以及機器人所取代，以後想要走進日本車站內的蕎麥麵攤吃碗麵，將再也看不到老公公、老婆婆煮麵的模樣，取而代之的，可能是一座來自台灣的「小男孩」，默默不語在幾分鐘內，煮出一碗香噴噴的蕎麥麵送到你的面前。

福澤喬，帶你從縱深潛入去認識日本這個鄰居。當了十幾年的記者，希望做的事情就是用文字、影像去傳達心中的一些想法。如果喜歡這篇文章也請讓我知道，同時歡迎Follow
這是讓我調整寫作方向的做法。