不用解凍馬上可以吃的冷凍蘋果派 疫情促進冷凍食品走紅

日本知名的連鎖便利商店羅森（ LAWSON ）最近推出一種從冰櫃拿出來就可以馬上吃的冷凍蛋糕，過去的冷凍技術，將糕點甜品冷凍之後，還要經過一段解凍的過程才能食用。對於講究時間效率的女性消費群來說，多少有點不方便，但是羅森推出的這款冷凍冰櫃取出馬上可以食用的蘋果派以及提拉米蘇， 在疫情肆虐的夏天，受到不少喜歡甜食的女性喜愛。羅森從四月底開始販售，到目前為止超過八成的消費者都是女性，他們的年齡集中在 20～ 40 歲之間。新冠疫情剝奪了這些女性好整以暇，享受下午茶的樂趣。現在只要把這些冷凍甜品買回家放在冰箱冷凍櫃裡，想吃的時候，從冰櫃拿出來就可以直接享受。

在家辦公 冷凍食品解決了食物儲藏的問題

除了冷凍糕點甜品之外，新冠疫情出現長期肆虐的跡象，這也大幅度地改變了過去日本人的飲食習慣。過去住在都會區的日本人，會在家裡吃早餐或是只靠一杯咖啡就解決，午餐可能是跟同事吃一碗拉麵或是一份定食，到了晚上同事或是朋友的聚餐才是重點，在居酒屋裡一邊吃飯一邊喝酒，成了日本上班族一天中最正式的一餐。但是連續三次的緊急事態宣言以及餐飲店縮短營業時間，使得日本上班族少了晚上可以好好吃頓飯的地方。加上企業超過七成員工在家辦公的政策，上班族長時間待在家裡的結果，使得過去一直被認為是「不得已」才會想到的「冷凍食品」突然間成了在家辦公的救世主。根據日本冷凍食品協會的統計，去年日本全國每個人平均吃掉了 22 公斤以上的冷凍食品，總消費金額連續四年超過一兆日圓以上，品項從炒飯、燒賣、餃子到蘋果派都有。

日本炒飯大戰 日冷味之素將男人的飯炒起來

日本最早從事冷凍食品事業，是現在日本最大的冷凍食品大廠「日冷」的前身，位在北海道的森冷凍工場。 最初只是把一些水產或是農產水果急速冷凍儲存，這些冷凍食品生意往來的對象，也都僅限於擁有中央廚房的餐飲大廠。一直到 1970 年，冰箱、微波爐逐漸普及，冷凍食品才從餐飲業務用轉向符合一般家庭的各種口味的冷凍食品。到了 2015…